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超值的晚餐

发表日期:2009-12-02 摄影器材: 点击数: 投票数:

在朋友的带领下,在澳门的一间茶餐厅吃到了一餐超值的晚餐,虽然只是茶餐厅,但是大厨是一位烹调奇才,我朋友称他为怪厨。他有非凡的技术,但由于对美食的烹调非常固执,所以最后还是选择了自己经营茶餐厅,而他的师兄弟都已经是五星级酒店的行政总厨了,当然他自己也不差哦,他是世界级美食评委来噶!好啦~~~讲翻我们餐饭啦,所以吃饭的环境只是茶餐厅,但上来的美食却一点都无令人失望,而且还惊喜重重

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先上张餐单先,除了个盐酥豆腐无之外,其他都上齐了,九个菜六个人的分量才五百元澳门纸,为到四百几人仔,超值啦~~~~~~

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先来个头盘,怪厨自制的鹅肝酱拼哈马火腿,每人一份。没有某些鹅肝那种难咽的“嚆”味,配合芝士和饼干一起食相当香滑。切得薄薄的哈马火腿配合酸萝卜可谓相得益彰。超值的晚餐 - jj - JJ视觉

吃完头盘就到汤了,这个不是普通的汤啊!是鸡煲翅来噶!一大煲,六个人一人两碗后还可以打包。无计啦~~成煲都是翅来噶~~~够晒分量

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随便捞一碗,就已经有相当多的翅,虽然并不是什么贵价的天九翅、金钩翅,但是熬出来的汤非常浓,翅身也非常爽口弹牙

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饮完汤就来前菜了,鲍鱼仔一只,虽然并不是什么溏心鲍鱼,但是这只鲍鱼所用的功夫不少于溏心鲍鱼,因为它是用新鲜鲍鱼为材料的,用干鲍做得好吃并不难,但用新鲜鲍鱼做成干鲍的口感和味道就很考功夫了

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葡国鸡是一样比较特别的菜式,因为在澳门你去一百间餐厅吃都会有一百种不同味道的葡国鸡,而在多数餐厅食到葡国鸡都是用雪鸡做的,而且都是做好了一大煲,然后在叮热上台的,所以鸡肉都比较老,但我们吃的这只是用新鲜鸡做的,而且只做一煲,所以肉质比较嫩滑,咖喱的味道调的非常合适。

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红酒炆烧牛尾,非常香浓的一道菜,牛尾炆得很林,配上几颗葡国菜特有的水榄,更添几分葡国风味。

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孜然纽西兰羊片,孜然和羊肉是最佳的配搭,香浓的孜然味掩盖了羊肉的嚆味,羊片切得很薄,口感非常嫩滑,是最快俾大家歼灭掉的菜式。

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姜汁焗兰度,这里要解释一下什么叫“兰度”,其实就是介兰中间的部分,一棵介兰去头去叶,剩下的一小部分就是“兰度”了,这一碟就已经用了两斤介兰啦!厉害吧!

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主食:腊味煲仔饭,上来的时候腊味和饭已经分开了,所以只能分开拍。腊味是怪厨在中山专门找场地生晒得,质量非常好,我最满意的是润肠,因为平时吃到的润肠都是比较多油比较腻的,咬下去就想起鸡皮,但是这里的润肠并没有给我这种感觉,而且非常爽口,还夹带着浓郁的酒香。

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夹杂着腊味油的煲仔饭特别香气诱人,饭焦的控制非常得当,金黄的饭焦非常脆口。而且不油腻。

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装起一碗饭,摆放上所以腊味再拍一张全家福

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最后的甜品是水芝士意大利饼,听怪厨介绍一般人很少用水芝士做甜品的,而水芝士是比较贵的一种芝士。这个饼不会好甜,白色的水芝士被冰冻之后,口感和雪糕差不多。饱到捧肚的一餐就从这个甜品结束了,虽然这餐是特别订的,但是几日后我们再来了一个突击检查,去他餐厅吃了个中午饭,感觉也相当不错,茶餐厅的价钱,吃到超越茶餐厅的出品,其中最值得推介的是他的猪扒包,是我在澳门吃过最好的猪扒包,猪扒是用纽西兰猪扒,用肉锤打松之后用水果酸软化肉质,当客人点餐的时候才拿出来煎,并非油炸的,肉汁保存的非常好,而这么好的一个猪扒包也只是卖11元咋!另外推介的还有香滑奶茶,用了二十多种材料调出来噶!还有咖喱鸡、咖喱腩捞面、手打花枝丸、墨鱼丸等等都是值得推介的美食。最后留个地步啦~~~~间野系澳门皇朝区,望海观音像附近一间叫新东海美食的茶餐厅,第一张相的菜单上有写详细地址噶啦~~~~~~~稳唔到可以问人,应该好多当地人都知道噶啦~~~~周一至周五上班时间的中午一般都无位噶啦

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作者:JJ视觉

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