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《蔡澜叹名菜》暗串广州人

发表日期:2008-05-29 摄影器材: 点击数: 投票数:

大家有没睇《蔡澜叹名菜》啊?这个垃圾节目暗串广州人,侮辱广州人是暴发户!

        蔡澜先在节目里面介绍香港一间老字号云吞,点传统,点好吃,点用竹升打面。(开始我觉得无咩野!!继续睇落去),然后他们去吃澳门口味的云吞面,说澳门的云吞面无落碱水,蛋味好香但无香港的面爽口,(睇到这里我都觉得无咩野),之后就来到云吞面的发祥地广州,去左果间用机器压竹升面的铺头(中海名都東門的第一麵),他说这到就是广州人公认最好吃的云吞面(我开始觉得有问题了,我们广州人几时公认过啊?),他吃了之后,就话面唔够爽口,云吞唔够饱满,无光泽~~~,传统是不可以代替的。(顶!好稳唔稳,稳间卖弄花巧的店来同传统的面店比?)然后又去左巧美麵店,话这间的面几好吃,有点像香港的竹升面,然后竟然补上一句,不过这间店以前是香港人开的!现在他们学会了,就自己开!(顶你个肺啊!噤即系话香港的面最好吃啦!)最另人气愤的就是最后他最海珠桥上讲结尾串词,我们香港人已经度过了那种吃鲍参翅肚的爆发户年代,现在反扑归珍,喜欢吃云吞面,但是在这里我们找不到。然后美女厨神就话:香港随处都是啊!而且水平都差不多,我们回去吃啦!!

       顶你个肺!!依班香港腊鸭,唔是吃又系到扮识食,跟本都未见过大蛇屙屎!简直是港灿、农民!!香港果D云吞算咩正宗??正宗的传统云吞面,跟本就唔需要落虾,只需要三分肥肉,七分瘦肉,切粒,然后拌上适量的鸡蛋清就可以了!!而面就系十斤面粉打六十只鸭蛋清,加适量的碱水,用竹升反复压,为之全蛋面!而品尝一个面同样有窍门,很多人吃面都喜欢落辣酱、酱油,但其实这样是吃不出面最好的味道的。一碗面上来之后,应该先品尝它的汤,好的面汤应该是清澈的,有浓浓的大地鱼、虾子的海产香味和淡淡的韭黄香。然后就可以品面了,在品面之前先在羹里面放小小醋和胡椒粉,用来点面吃,这样的面就会更加好吃。而且吃竹升面不要一味追求它的爽,因为太爽的面是用一些化学物品加工过的,真正的竹升面口感应该是爽得来要滑,而且还要有咬口,才是纯正的竹升面。

       一个唔识煮野食的人又点会识食啊??所以蔡澜話雲吞麵香港好食過廣州,我唔怪他,因为我从来都唔觉得他是一个识食的人,但最令人气愤的是最后他在海珠桥上讲结尾串词:“我们香港人已经度过了那种吃鲍参翅肚的暴发户年代,现在反扑归珍,喜欢吃云吞面,但是在这里我们找不到。”顶~~~~噤即系话我们广州还处于暴发户的年代啦!!!身为一个电视台应不应该讲这些带有侮辱性的话啊??我都是一名电视台的记者编辑,我觉得作为一个面对公众的机构不应该讲一些这么不负责任的话咯!不过依D唔单只系蔡澜的错,还是TVB的编辑、导演、监制的错,噤系去评价人地之前,这班工作人员系米应该做好资料收集呢??我自己要去外地拍片,第一时间就是做资料收集。就算他们无做资料收集,噤系米就应该求其稳两间面店去同香港最出名、最老字号的面店比较呢?点解他唔稳广州最老字号、最出名的面店去比较呢?在这里就可以反映出香港人心底里对内地人的歧视心理。



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作者:JJ视觉

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