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跟地胆上海稳食

发表日期:2008-05-03 摄影器材: 点击数: 投票数:
 
这里就是上海老街城隍庙的牌坊啦!在这里入去就可以稳到闻名上海,驰名海外的正宗上海小笼包!
 
见到噤多人排队唔使我多讲,大家都知道这间是最正宗,最好吃噶啦!我排了成个钟先排到这个比较前的位置噶咋!!不过如果唔想排队的话可以上二楼坐低慢慢吃噶,不过就要每笼俾多八蚊啦!!
 
大家认住它啦!!就是这间南翔馒头店啦!南翔小笼包相信好多人都已经听过啦!!不过未亲身来过的人就唔知原来它是叫馒头店噶!真系唔得它死啊!卖小笼包卖到全国都知竟然叫做馒头店,唔知的人仲以为噤多人排队买馒头添啊!

 
每日从开市到收市都排晒长龙,所以这里的老板都懒得理你,每次就只蒸四排,大概就二十笼左右啦!一次就要正成半个钟,基本上蒸一次就只够卖俾七、八个人左右。噤辛苦先排到自己,个个都买多几笼啦!现场观察基本上都买两笼以上。

 
除了有得吃之外,还可以现场观赏到小笼包的制作过程。
 
你系米觉得这个老细好串呢!!整块玻璃任你睇,任你影相,就不怕你偷师!哈哈,因为你学到个样是无用的,馅的制作先系关键,要做到它的味道并不是望两眼就可以学到噶!!
 
排左个几两个钟终于到我啦!这里的小笼包不算贵,一笼12蚊就有16只,排得噤辛苦,点可以亏待自己噶,一于买两笼,一次吃到够!
 
加翻小小陈醋,色香味俱全,流晒口水啊!!
 
终于买到手啦!!南翔的小笼包简直的包中极品啊!一口咬落去,里面鲜甜的浓汤马上流入口中,(小心烫嘴)肉馅伴随着鲜甜的汤汁显得更为美味,而且肉馅非常爽口,口感就好象我们的肉丸一样。非常清香味美,我当场就忍不住大叫一声“好好味啊!”,这个小笼包是我吃过最好吃的小笼包,比起果D加了蟹籽或者所谓的蟹粉灌汤包、蟹黄小笼包更加鲜甜美味,一个字“正”。下次再去上海才有得吃啦!!
 
吃完小笼包转战来到上海最繁华的地方南京路,在来上海之前我就问过朋友上海有乜好吃,根据她的情报:“在南京路有一间好大的卖粮食的商场,外面是卖特产的,行到里面就有卖熟吃的档口,里面有档生煎包相当好吃”。当我来到南京路见到这间上海市第一食品商店的时候,我就知道我已经稳到了,如果情报无错的话,里面就有传说中生煎包。
 
经过几十间卖特产的柜台之后,终于见到一间相当多人排队的小杨生煎馆,环顾四周的熟食档都不是卖生煎包的,而且当时已经八点几了仲噤多人排队,我心念应该无死错人啦!!由于之前同老婆两个人已经吃了32只小笼包,已经饱到上喉咙,但是一场来到无理由唔试噶!于是拿拿林走去买票,这里的生煎包也都不贵四蚊四只,所以买了个最低消费!
 
一人吃了一只先记得要影相,所以剩翻两只!上面这张是包的背面,下面果张是包的正面。
 
可以光线不够影唔到现场的制作过程,这些生煎包都是现场睇住他包的,包好之后就放到圆锅里面煎,正确来讲应该是半煎炸,煎好之后再在表面撒上芝麻和葱就大功告成了!吃这些生煎包的时候千万唔好心急啊!因为它里面同样是滚热辣的浓汤,加上是即煎即卖,热汤加滚油并不是讲笑噶!一口咬落去味道就和头先的小笼包一样鲜甜,上面的皮是鲜嫩的,下面煎过的地方是脆卜卜的,口感相当过瘾!可以同时品尝到鲜甜和香脆两种味道,实在的难得的美食!小笼包和生煎包就好象一对兄弟包一样,虽然做法各有不同,但是大家的浓汤都非常鲜甜可口,有异曲同工之妙!
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作者:JJ视觉

《跟地胆上海稳食》


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