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【小猪学烧菜】“小丑”牌芝麻小饼,搭配香瓜果冻

发表日期:2011-06-04 摄影器材: 点击数: 投票数:

还剩几袋朋友送的台湾产芝麻粉,我就不明白,那么没得“糊”的芝麻粉,又苦又涩,冲出来就一杯黑水,有什么好吃的?凭什么卖那么贵?就因为它是坐船、渡海而来的?真的没有一点吃头,比本土的南方黑芝麻糊差远了。有时候,不要迷信“海货”,也不要迷信品牌。想来想去,只好掺合在面粉里一起做饼干。于是就有了这份丑得跟“黑蚕豆”一样的芝麻小饼。不过话说回来,丑归丑,味道质朴,吃到嘴里后有回香。我很开心,很好吃,还顺带消灭了这些芝麻粉,哈~~



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看了个帖子“如何做果冻”,不禁激发了我的好奇心。于是买来果冻粉,自己捣鼓出平生第一个果冻——香瓜果冻。我没敢买果胶或琼脂来做果冻,那个难度太大,怕失手。操作方法:果冻粉,加上相应比例的白糖、水,然后用火煮开后,直接倒入模具中,加入果肉,然后放到冰箱的冷藏层,不是冷冻层,冻1、2日即可。脱模倒出来,就是果冻。里面放果肉有个小技巧,就是如何让果肉处在果冻中间,而不是浮在表面的方法:先把煮好的果冻液倒一半进模具,然后就放入切好丁的果肉,等稍微冻结、凝固后,再倒入另一半果冻液。果冻脱模也有点小技巧:先把冻好的果冻拿出来,放置一会,比如半小时、1小时的,然后用牙签在果冻四边擦一下,戳一下,即松动一下,反过来后就能顺利倒出来了呢。家里有小孩的朋友,可以自己试着做做果冻,相当简单,孩子一定喜欢的。



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小猪

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作者:猪猪

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