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6月11日隆重推出——蛋包饭(奄列饭)!

发表日期:2011-06-11 摄影器材: 点击数: 投票数:

      平时太忙太累,就算犯馋了也是画饼充饥的时候多,只能在周末找到空闲好好弄一顿。

    今天早上LG陪我去菜场采购,原料比较简单,很容易买到:一个洋葱,两小根胡萝卜,一块鸡胸肉,蘑菇八九个(有点象口蘑,白白肥肥的那种),豌豆一小把(以前剥好冻在冰箱里的)

 

    各色原料切丁,用量根据家中人口食量估算一下,炒熟。(反正我只用了1/4的洋葱和一小根胡萝卜,其他原料全加,炒了一盘,最后吃不掉剩下了一半,⊙﹏⊙b汗……)其中的鸡胸肉可以先用生抽葱姜盐糖和一点生粉拌一下,再下锅和蔬菜一起炒。

 

    用平底煎锅摊鸡蛋饼,每张蛋饼我用了草鸡蛋洋鸡蛋各一个,这样蛋饼的厚度和嫩度可以保证,太薄的蛋饼口感就不够嫩了,在包饭的时候还容易破损。

 

    本来应该把饭和前面的蔬菜肉丁炒在一起的,不过一是炒锅太小,二是到时候万一LG吃不惯,还可以像平常一样就菜吃饭。

    所以我是把饭和菜分别炒熟,在蛋皮上拌匀。

 

    高手都是靠颠锅子把饭用蛋饼慢慢包起来,这样才能真正把饭菜“密封”在里面。而我就跟包饺子一样,在盘子里完成“包”的步骤了,这样其实是个开口的饺子,(*^__^*) 嘻嘻……

 

    正宗奄列饭,炒饭里应该加大量番茄酱,不过还是因为怕LG吃不惯,我只在最后蛋皮外涂了一点。

 

    上图

    这是给LG的那份,PMPMP……嘿嘿

    还有,我用的油少,煎出的蛋饼靠锅底那面肯定颜色深,不好看,所以要把深色的那面包在里面,这样看上去就有卖相多啦



我自己这份,外面大量涂番茄酱,待会吃的时候还会再加



 本来截面里的饭粒应该染满红色酱汁的,现在只是白饭了

    对了,吃这个不能用筷子,一定要用大不锈钢勺子,既能切开蛋皮,又能轻易舀起里面的馅料。

    而且从截面来看,蛋皮既有厚度又有嫩度。用勺子切下去的时候,手感真的很棒!



    我觉得亨氏这款番茄酱口味不错,酸甜适度,而且很百搭,烧菜拌面都好。如果今天买到爱之味甜辣酱,也可以混在里面。


   运动员专用?姑且信之吧,O(∩_∩)O~




关键词:番茄酱奄列饭蛋包饭

作者:勖清流水

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