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【小猪学烧菜】宫廷版丝瓜炒油条;芝麻杂粮小圆饼

发表日期:2011-06-13 摄影器材: 点击数: 投票数:

这笔记的标题也是乱起瞎喊。“丝瓜炒油条”这道菜,是我来南京之后才知道有这样的菜。当时有点吃惊,怎么也想不到,清爽的丝瓜,会和油腻腻的油条组合在一起炒,谁这么给力的发明?简直是个对比最强烈的菜,两者完全不搭,简直就是两个世界里的东西,竟然可以混在一起,给我的印象非常深刻。现在想想,该不会是用丝瓜的清淡清甜来中和油条的油腻、老到吧?想想,很有点“公主配青蛙”的感觉,哈哈。

 

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【材料】:丝瓜、油条

【调料】:姜、蒜、高汤、油盐、水淀粉、白糖、香油

【做法】:1、丝瓜去皮切滚刀块,油条切小段,姜和大蒜切片。

2、起锅放油,烧热,先放入切好的丝瓜翻炒片刻后,再加入油条段,加入高汤、白糖,用中火烧沸后改小火烧煮一会。

3、当汤汁浓稠,丝瓜和油条熟后,倒入少许水淀粉勾芡,加盐,最后滴上几滴香油出锅。



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【小贴士】:丝瓜肉暴露在空气中,是很容易氧化变黑的,因此,切好后,放入水中浸泡,是个很有效的方法。制作之前,再从水里捞出来。



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送上一份芝麻杂粮小圆饼,花少管家一定又要“叫嚷“——亏本了亏本了。哈~~佛祖有云:施比受更是福!



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小猪

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作者:猪猪

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