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杏仁:甜则养颜,苦则通便

发表日期:2008-04-02 摄影器材: 点击数: 投票数:
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杏仁茶润肺止咳的功效众所周知,因此古今视杏仁为养颜食品也容易理解。中日友好医院李佩文主任告诉记者,除了养颜美容,杏仁还能通便。

  杏仁作为养颜食品是由皇宫内推崇流传出去的。据前辈收录古籍记载,话说在蒙古和回民地区,将杏仁作为日常食品,元朝忽思慧所著《饮膳正要》中,杏仁更被列为主要食品,清时由蒙古传来的。

  而深得乾隆皇帝宠爱的香妃,肌肤明润,身有异香,深得皇帝的欢心。香妃惟一要求是日常食品皆由关外运京,其中运了许多杏仁。据传香妃的香,并不是从身体上发出来的,而是全身常搽麝香水,口内常食杏仁,宫中妇女,认为杏仁能发香气,一时大家都仿效,所以旧日京城的杂货铺常备大粒杏仁,销量很大。

  李主任认为,中医称“肺主皮毛”,润肺可以使肌肤润泽明亮,香妃肌肤明润,可能就是这个道理,但是说身有异香是因为杏仁能发香气,这不可能,杏仁本身不香;中医还认为“肺与大肠相表里”,因此,杏仁润肺亦润大肠,喝杏仁茶除了止咳平喘外,亦对治疗便秘很有帮助。但并不是所有的杏仁都有这种功效,杏仁分两种,一种味苦,名为苦杏或北杏,用作治疗为多;一种味甜,称作甜杏或南杏,专供食用。只有中国产的南杏才有润肠通便之效。日常作润肺美容等食疗用,则以甜杏仁为主;如果用以作治疗咳嗽多痰,则用苦杏仁为主。

  苦杏仁中含有甙,这是对人体有害的,如果吃多了嘴唇会发紫,因此,李主任说,吃杏仁不要频繁,有些甜杏仁中也可能混进苦杏仁。杏仁茶也不能天天都喝。

  广东家庭煲汤作润肺止咳食疗,常以南、北杏混合使用,但仍以南杏为主,北杏约占南杏分量1/6~1/10左右。炮制养生杏仁茶饮用,每次可用南杏仁10克,如果有痰者可略加数粒北杏仁洗净捣碎,放入有过滤网的小茶壶内,冲入沸水焗泡十多分钟即可饮用,连饮两、三个星期,每天一杯,有润肺美肌、润肠通便的作用。

作者:广隶

《杏仁:甜则养颜,苦则通便》


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