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新模子试用----栗子红豆磅蛋糕

发表日期:2011-06-17 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:
关联菜谱:栗子红豆磅蛋糕    



    之前在兔子家败了一个磅蛋糕的模子,一直就放在那压箱子了,其实一直想做磅蛋糕,但是总是太懒,于是就这么耽误了耽误了~~~

    眼看着各位达人们都做了各式各样的磅蛋糕,于是刺激了我终于开始动手了,而且也很想尝尝自己做的磅蛋糕和外面卖的是否口感不太一样哩~~最近特别喜欢蜜红豆做的糕点,于是打算尝试红豆磅蛋糕,蜜红豆不是自己做的,也是在兔子家买的京日牌的,不是那么甜,不想自己做蜜红豆的话,这款是个不错的选择,嘿嘿~~

    这就是兔子家的模子,尺寸是:长度175mm×宽(约)50mm×高60mm,方子也是参考了兔子的,量减了一半。



    不知道为啥,步骤都是按照兔子写的做的,可是烤出来的成品貌似和兔子,还有是烦的有点不太一样哩,我的这个表面肿么感觉硬硬脆脆的,是不是我的黄油打发过头了呢
-_-!

    不管了,还是发出来,也算有个留念,我后面还要重新再尝试磅蛋糕,哼哼~~

 

材料:

无盐黄油:81g

糖粉:70g

盐:一小撮(忘记加了。。)

全蛋:81g

低粉:81g

朗姆酒:1/2小勺

栗子:约100g(我用的怀柔甘栗的熟栗子,一包大概110g左右的,如果自己做的话,可以用糖水煮甘栗)

蜜红豆:45g

 



1、黄油软化,用打蛋器打到蓬松微白。

2、加入1/2糖粉,先拌匀(防止打蛋器直接打,糖粉会飞起来),继续打发,再加入剩下的1/2糖粉,继续打发,打到颜色发白,状态蓬松,体积稍变大的样子。

3、全蛋打散,一勺一勺的加入到黄油中,用打蛋器打匀,每次加蛋液之前,都要将之前的蛋液混合均匀。

4、加入一半蛋糕粉,先拌匀,再用打蛋器打匀至看不到干粉粒。


5、加入剩下的一半面粉,继续打匀。

6、最后加入朗姆酒,蜜红豆,栗子碎(大概是1/2的栗子量),用刮刀拌匀。此时烤箱预热175度。

7、将蛋糕糊一部分倒入模具底部(兔子家这款模具是不沾的,但是我第一次用,还是抹油擦粉了,下次试试啥也不擦的不沾效果),然后排入一排整粒的栗子仁。

8、继续倒入面糊,表面抹平。

    入烤箱,待表面有点变干,微微上色的时候,用沾了热水的刀子在面糊中心划开一道口子,迅速放回去继续烘烤,全过程约35--40分钟,喜欢表面有焦色的磅蛋糕可以多烤几分钟。


  

烤完取出冷却,还在模子里的时候拍了张。不知道为毛切口处那么死板哩。。



   蛋糕很容易就脱模了,放置冷却。(看吧,我的蛋糕表面看起来硬硬的,为毛为毛)



   冷却后切开,可以看到里面有大颗的栗子仁,哈哈



切片装盘,每片蛋糕上都有大栗子仁捏~~





我尝了点,蛋糕里面还是比较绵的,蜜红豆的甜味和栗子仁的香味混合在一起,很搭很好吃, 这款蛋糕很适合下午茶的时候跑上一壶花茶,吃上两小片,很有情调哩,啊哈哈哈哈~~~

其实偶没有这么有情调啦,基本上都给老公带到单位给同事分掉了,还有几片给我切碎的了,留给老公当早饭了哩,哈哈,我觉得磅蛋糕其实挺容易做的,适合早上用来当早餐,不错不错,后面还会继续尝试磅蛋糕滴~~~

 

关键词:磅蛋糕栗子西点红豆

作者:娃娃

《新模子试用----栗子红豆磅蛋糕》


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