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继续柠檬哈----柠檬派

发表日期:2011-06-24 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:
关联菜谱:柠檬派    

 

      周日做的,6寸,分量小,我以为我可以一个人消灭掉,没想到,加了乳酪的柠檬派,我只吃了一小块,就有饱腹的感觉~~~·不过味道真的很好,配上柠檬汁的口感和奥利奥饼底的脆香。不过一块块的刮掉饼干里的夹心是细致活哈,如果没有料理机,像我一样用擀面杖碾碎饼底的,就更需要耐心了。家里还有半瓶梅子酒,将梅子酒加冰块兑开,配柠檬派,味道别样的好!

 


方子来自翠儿,做法来自晚风我做的是个6寸的,下面分量减半~

    A:奥利奥饼干(去夹心奶油)140G无盐黄油70G

    B:吉利丁6G奶油奶酪100G,原味酸奶80G,淡奶油100G, 砂糖45G, 蛋黄1, 柠檬汁20G





1.饼干装入料理机化碎入融化的黄油搅拌均匀

2.然后铺入已经垫好保鲜膜的派盘中,用勺子压结实冷藏备用

    3.淡奶油打发至7分

    4.奶酪+酸奶搅拌均匀分次加入一半量的砂糖搅拌到顺滑细腻无颗粒

    5.蛋黄加入另一半量的砂糖隔热水搅拌到浓稠糖融化颜色变浅趁热加入已用冰水泡软沥开水分的吉列丁,与3拌匀

    6.柠檬汁加入搅拌均匀,尝一下酸甜度是否适合自己口味。加入步骤2中的淡奶油与奶酪糊搅拌均匀。倒入模具中,冷藏4小时以上

 

TIPS:

1.没有料理机,可以用擀面杖把饼干擀碎,一定要将饼底侧面和底部压实,否则会像我一样侧面缺缺的

2.柠檬派这类乳酪派配如梅子酒之类的果酒别有一番滋味~~


 

关键词:奶酪搅拌美食柠檬淡奶油

作者:布布

《继续柠檬哈----柠檬派》


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