×

新导航介绍,点击查看

自然的香--青酱意粉

发表日期:2011-06-25 摄影器材: 佳能 EOS 450D 点击数: 投票数:
关联菜谱:青酱意粉    



  准备午餐,从冰箱里拿出前一晚做好的青酱。对即将混合在一起的味道,充满了期待。自然的香--青酱意粉

  是的,这是第一次做青酱,也是第一次吃青酱意粉。虽然这道意粉这么有名,自己刚刚开始学做料理的时候,便一直想尝试,奇奇怪怪的就拖了这么多年,看来做料理也是要看缘分的呀。自然的香--青酱意粉
  各种香味均匀的混合在一起--坚果(松子)的香,香草(罗勒)的香,蒜头的香,芝士的香。清清淡淡的意粉也让人口齿留香。





  准备午餐,从冰箱里拿出前一晚做好的青酱。对即将混合在一起的味道,充满了期待。自然的香--青酱意粉

  是的,这是第一次做青酱,也是第一次吃青酱意粉。虽然这道意粉这么有名,自己刚刚开始学做料理的时候,便一直想尝试,奇奇怪怪的就拖了这么多年,看来做料理也是要看缘分的呀。自然的香--青酱意粉
  各种香味均匀的混合在一起--坚果(松子)的香,香草(罗勒)的香,蒜头的香,芝士的香。清清淡淡的意粉也让人口齿留香。

 

===做法来自小苹,看小苹的介绍吧,更详细。点我===

青酱 Pesto alla Genovese
4人份
材料:
25 张新鲜罗勒叶
2 瓣大蒜,切碎
5 tbsp 橄榄油
1/3 杯Romano 奶酪,擦碎
1/3 杯parmesan奶酪,擦碎
1/2杯松子或核桃等坚果

做法:
1.预先将香草做blanching. 将香草洗净,整理,扎束.在沸水中加盐,把根茎部汆烫20秒钟,再一起将叶汆烫10秒钟.取出过冰水,擦干后就可以用来烹饪,也可以包装好放在冷冻室内保存.做好branching的香草或蔬菜不容易氧化,即便在冷冻很久后,仍然保持原有的颜色和风味.
2.将大蒜先用1tbsp橄榄油小火炒5分钟,并在搅拌过程中添加1/4 杯松子.
3.将罗勒,大蒜,盐,橄榄油和剩下的松子捣碎.
4.拌入奶酪.
 
做青酱的时候如果找不到文中所说的2种芝士,可以用超市都能买到的芝士代替,例如车达芝士,虽然风味会有所不同,但是也一样很好吃。
















这次用的是这个牌子的意粉,最近在超市很红,每家都能看到,于是买来试试。有机食品,我看配料主打杜伦小麦,咦咦,这个小麦粉在兔子家也买了一包,当时就一直想用它尝试做手工意粉,看来可以择日开工。自然的香--青酱意粉



青酱意粉:(2人份)

青酱....3大勺,
意粉....130g,
盐,现磨胡椒....适量,
水,橄榄油....煮意粉用

1)煮意粉,烧开一锅水,水开后加几滴橄榄油,1勺盐,2人分量的意粉超不多是130g。
放入意粉,煮到适合自己的软硬度即可。





2)煮意粉的同时,挖出3大勺的自制青酱,喜欢滋味浓的就再来一勺,完全根据自己口味就好了。





3)意粉煮好控水。





4)开火,和青酱均匀的拌在一起,尝试一下味道,如果你的青酱做的味道淡,就再加盐,现磨胡椒调味。适合自己的咸度即可。





5)装盘,可以再撒些芝士粉上去。





6)开吃吧!!祝好胃口。




自然的香--青酱意粉





 

关键词:意大利面青酱意粉松子青酱罗勒

作者:0夏天0^^y

《自然的香--青酱意粉》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多0夏天0^^y的POCO作品...

评论