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妞妞厨房——蓝莓派

发表日期:2011-06-29 摄影器材: 佳能 IXUS 120 IS 点击数: 投票数:

      今天累坏了,把家里能洗的东西都洗了:床单、沙发套、脚垫、衣服、浴巾、毛巾、餐垫、抹布……就差把窗帘也卸下来洗了。我发现我一干起活来就停不下来,看什么都觉得脏,于是越洗越多。

    不过,为了感谢老公,虽然很累,但还是烤了蓝莓派。话说妞妞厨房好像歇业很久了,呵呵,都怪最近太忙了。到果多美买了一盒蓝莓,有机的,20多块,用了半盒,鲜奶油10块、奶油奶酪20,各用了一半,光这几样就已经25了,再加上其他材料……这成本高的= =

 

【派皮配料】

低筋面粉  55g;黄油  35g;白砂糖  20g;鸡蛋  1/2个;杏仁粉  15g

【挞水配料】

奶油奶酪  50g;白砂糖  25g;鸡蛋  1个;鲜奶油  90m;低筋面粉  5g

 

【派皮制作步骤】

Step1:将黄油和白砂糖倒入洁净的碗中,充分混合均匀,加入半个鸡蛋继续打匀;

Step2:倒入面粉和杏仁粉,用橡皮刮刀拌匀,使干湿材料充分混合;

Step3:用保鲜膜将包起面团,冷藏30min以上;

Step4:将醒好的面团带着保鲜膜擀成3mm厚的挞皮;

Step5:将挞皮切成圆形,放入挞模;(可以切得大一些,多出挞模的部分就裁掉,边缘整理整齐才好看,我做的就没整理边缘,所以显得有些粗糙)

Step6:将烘焙油纸放在挞皮上,里面放上豆子,170度预热烤箱后,烤15min。

 

等待派皮烤熟的过程中可以制作挞水了。

【挞水制作步骤】

Step1:将室温融化的奶油奶酪和白砂糖放入洁净的大碗中,充分混合成细腻的糊状;

Step2:倒入已打散的蛋液和低筋面粉搅拌均匀;

Step3:倒入鲜奶油搅拌均匀;

Step4:将蓝莓洗干净,放入烤制后的挞皮中央,然后将挞水慢慢倒入挞皮中,180度烤30min,待挞水凝结呈现微黄即可。



    蓝莓烤过以后,紫色都溢出来了,感觉很梦幻。不过说实话,蓝莓制品虽然好吃,但是单吃蓝莓真的不好吃耶,但是真的很有营养,当药吃吧~~








~The End~

关键词:蓝莓派挞

作者:Angel

《妞妞厨房——蓝莓派》


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