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【学做韩国料理】

发表日期:2011-06-30 摄影器材: 点击数: 投票数:

 自炊生的晚餐

——制作牛肉辣酱的方法

  

自己做饭的话越发感觉每顿饭吃什么真的是一件大事情。今天做什么吃呢,明天做什么吃呢,应该吃些什么哩?可是一点胃口都没有……鸡肉?牛肉?蔬菜?猪肉?鱼?

每当去市场或者为了做饭打开冰箱门的时候,都会感到要想的事情特别多很是头疼。换着花样做每日三顿饭绝对是件累人的事情,为此不知道从什么时候开始经常吃起一成不变的东西了。 

因此开始偏好一些基本小菜了。就还在不久前一顿饭至少也得准备一样泡菜、炒一两个菜,现在要把基本小菜增加一两种。

今天打算给过自炊生活的博友介绍非常棒的韩式配菜。只要有它,不需要准备其他的菜肴也能吃得津津有味。今天介绍给诸位的正是这种看起来寒酸但实际上是用华丽丽的食材精制而成的牛肉辣酱。 


 

【材料】

一小撮牛肉,大蒜4瓣儿,清酒一大勺,胡椒若干,大葱一根,洋葱一个,香油一大勺,辣椒酱两碗,蜂蜜三大勺,砂糖两大勺(量可以依据个人口味增减,或者不放也可以)

 

【炒牛肉辣酱的方法】

1. 首先把剁碎的牛肉和切碎的大蒜和葱,还有清酒和胡椒放一起均匀搅拌。

2. 往锅里倒入香油,将拌好的牛肉噼里啪啦地翻炒一下。

3. 待牛肉熟了之后,把切好的洋葱拼命地翻炒。


 

4. 等洋葱里的水分渗出来后,一边继续使劲儿翻炒,一边加入蜂蜜(喜欢的话用砂糖也可以),继续一边搅拌一边开小火慢炖成稍稍粘稠的状态。凉的时候因为会结成块状,建议稍稍加热熬一下。

 

小贴士:用梨替换洋葱也不错。

 

【用一句话概括做法】

把剁碎的牛肉和其他蔬菜一起翻炒,加入辣椒酱熬成粘稠状就做好了!


 

我因为贪心,干脆换了一个更大的炒锅又做了满满一锅的牛肉辣酱。为此不糊锅我不停地搅拌了一个多小时,左右臂酸疼无比。

沉浸在忘我状态中的我搅动着大勺,瞬间产生了错觉,感觉自己就像是把蓝精灵熬汤的格格巫一样==;

我也总算体会到了保证炖菜,粥,或者是这类浓汤式的液体一边煮还得确保其不糊锅时间多么困难的事情。

哎,估计格格巫也对这魔女职业病的痛苦深有感触吧……就在类似这般的奇奇怪怪的想法不断袭来的同时,我就这么耐着性子总算把它熬成了理想状态,没有糊锅。


 

这样一个月内减少了不少吃饭方面的担心。不需要其他的菜肴搭配,只要在米饭上面舀上一勺炒好的牛肉辣酱,滴上几滴香油即可。虽然看似有些寒酸,但我觉得实际上是对自炊生很实际的一种基本配菜。


 

我上学的时候就把辣牛肉酱罐头和酱牛肉作为菜带去过学校。这在我们一群一起玩的伙伴之间相当有人气……虽然这里没有提酱牛肉,但是我觉得牛肉辣酱就已经相当充分了,单是看就觉得很好吃的样子。


 

唰唰地拌好后尝一口味道怎么样?牛肉辣酱陪饭固然是绝配,不过但凡是有辣椒酱的任何菜肴里都可以把它放进去,别具另一番风味。

依据我个人经验,用牛肉辣酱炒年糕或者是用它来做拌面味道相当棒~~


 

辣辣的且很有黏性的味道估计也会很受小孩儿的喜爱,就算是挑食的孩子,只要给他舀上一勺牛肉辣酱,估计能美美地吃掉一整碗米饭~


 

各位博友也不妨试着做一罐牛肉辣酱,舀一勺放进饭里送进嘴里……哇塞~!

 

关键词:韩国料理牛肉辣酱辣椒酱牛肉拌饭

作者:lbiz88

《【学做韩国料理】》


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