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夏日里的绿色清香——抹茶叶形饼

发表日期:2011-06-30 摄影器材: 佳能 EOS 50D 点击数: 投票数:
关联菜谱:抹茶叶形饼    

 




  最近颈椎不舒服,不想看太多电脑,更新可能不像原来那么规律,还请各位亲见谅。

  上周做的抹茶饼干,配方参考鱼宝的,份量减半,其实这款饼干我已经相中好久了,一直没找到合适的机会制作,上周末几个朋友来我家玩,便突然想到这款饼干,做法简单而且模样很招人喜欢,那一抹绿色让人眼前一亮,朋友们看到都十分喜欢,清新的色彩和那淡淡的茶清香,让人忍不住想伸手去拿,咬上一口那香酥的口感更是让人想一尝再尝,绝对是值得一试的小饼干,特别是这个季节里,能给人带来一抹清凉。



抹茶叶形饼(18块左右)

材料:

黄油70克、糖粉45克、蛋黄30克、低粉120克、抹茶粉5克、砂糖适量




做法:

1 混合抹茶粉和糖粉。

2 黄油室温软化,加入混合后的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合,再用电动打蛋器搅打均匀。

3 分次加入蛋黄液,每次都要充分搅拌均匀。

4 筛入低粉稍拌合。

5 再抓捏成团,用保鲜膜包裹好,冷藏30分钟。

6 取出面团,擀成0.3-0.4cm厚的片(这个厚度依个人喜好)。

7 用模具压出形状。

8 放入装有砂糖的碗中,沾取砂糖,多余砂糖轻轻敲下。

9 放烤盘中,烤箱预热180度烤15分钟左右,利用余温再焖5分钟。






Tips:

*蛋黄液分次加入,每次加入都要混合均匀,以免造成水油分离。

*用保鲜膜盖在面团上擀开,擀起来会更容易,而且表面也会更加平整。

*烘烤温度依个人烤箱和饼干的大小而定,烤到最外圈微微发黄即可。





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关键词:烘焙美食小美抹茶茶香

作者:bada小美

《夏日里的绿色清香——抹茶叶形饼》


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