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创意玉米马蹄糕

发表日期:2011-06-30 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:创意玉米马蹄糕    

 常常在POCO的美食网里看到网友们美食DIY,看得我心里痒痒的,尤其每次看到好友嫒嫒的出品让我羡慕又技痒,今天终于忍不住制作一道夏季小甜品跟大家分享一下吧!由于第一次尝试,分量比例有点偏差,出来的作品跟理想中的模样还是有点出入,希望下次制作时候加强注意。第一次做得不太好啊,希望大家多多指导!

材料如图,马蹄粉我在朝阳市场买的250克盒装



玉米用刀削粒,多少随意,最好用新鲜的玉米比较香甜,现在正好是甜粟米的季节用这个最好!



削好的玉米放锅蒸5分钟,待用!



放三碗水溶糖(普通饭碗)这次用的是片糖出来效果没外面买的晶莹剔透,但是用片糖比白沙糖有益!



两碗水溶马蹄粉,把粉搞至溶化无颗粒后倒入大滚中的糖水中



倒入后不停搞拌至完全透明无奶白色再加入前面蒸好的玉米



倒点油到盘子里抹均以免到时粘底



放锅大火蒸15-20分钟



待凉后再放冰箱凝固成块



切件上盘,玉米的香甜加上马蹄粉的清香非常吻合,冰过的糕块像果冻,玉米粒粒口又感好,就是这次制作过程水的比例偏差了,要不效果会更加好!



作者:静

《创意玉米马蹄糕》


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