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H又爆的杏仁奶酥包

发表日期:2011-07-01 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:杏仁奶酥包    





灰常,灰常好吃的一个包,绝对不输那个“好吃到昏过去”的红豆包

可惜,呼啦啦,华丽丽,恶狠狠滴爆掉袅。。。

方子自配

金像       300克

鸡蛋        32克

牛奶        45克

水         125克

糖          35克

盐           3克

黄油        28克

酵母         3克 

1,后油法揉至完全

2,室温约28度75%发酵至戳洞不回弹,大约85分钟

3,分成2份,吐司面团467克,小面团98克。排气滚圆,室温松弛25分钟

4,大面团擀成长方形,挤上杏仁奶酥馅约2/3满,卷起,入盒。小面团随便凹凹造型

5,小面团室温后发40分钟,180度烤20分钟

6,吐司室温后发至8分满,约60分钟,190度,烤了40分钟





啰嗦几句 --

杏仁奶酥馅事先放冷藏,冻至半凝固状态的时候抹最合适

或者先冻上,用的时候用手心捂捂,柔软即可

卷的时候尽量压服帖,挤出空气

下方留1/3不要抹,收口一定要捏紧

否则,嘿嘿,如图所示 H又爆的杏仁奶酥包




 

关键词:杏仁奶酥吐司美食

作者:lulu

《H又爆的杏仁奶酥包》


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