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芒果慕斯杯 -- 【馒头妈美食专栏】

发表日期:2011-07-06 摄影器材: 佳能 Eos 5D Mark II 点击数: 投票数:
关联菜谱:美味芒果慕斯杯    

 
【芒果慕斯杯】(参考分量:3杯)
配料:芒果肉100克,水60克+20克(如果想芒果味足一点的话,建议加40克水),吉利丁片3克,动物性淡奶油150克,细砂糖25克(我比较喜欢少糖的,所以我加了15克细砂糖,但是你的芒果一定要甜哦),海绵蛋糕手指饼干适量。



















制作过程
1、将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片,3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软。



2、芒果肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成芒果泥。将芒果泥倒入大碗。

3、泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入芒果泥里。
4、用刮刀搅拌均匀。



5、用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态(不需要打发到能裱花的程度)。



6、将打发好的动物性淡奶油倒入芒果泥里,用打蛋器翻拌均匀,即成慕斯馅。




7、在杯子底部倒入适量慕斯馅,铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干,再倒满慕斯馅。



8、可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。将杯子放入冰箱,冷藏4个小时左右,待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰。



相同的制作方法,你可以换上其它水果,比如榴莲、香蕉、蜜桃等等…………



 

关键词:慕斯蛋糕

作者:馒头Q妈

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