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【小猪学烧菜】北方的山寨糖醋里脊:东北黄桃锅包肉

发表日期:2011-07-10 摄影器材: 点击数: 投票数:

锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。锅包肉是东北有名的肉菜,酸酸甜甜的适合女士菜。给我的感觉,总有点像糖醋里脊。加入黄桃一起烧,颜色上来了。这道菜,我第一次做这种油炸的,简直瞎捣鼓一番,不算成功,我直接拷贝菜谱过来。



2011-7-10上传图片



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【材料】:里脊肉,黄桃,糖,米醋,盐,油,淀粉

【做法】:1.猪里脊切成刀背厚的薄片。
2.加入湿淀粉把肉片裹上,下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。
3.油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。
4.油倒出,把姜和胡萝卜下锅炒一下,再加入糖和醋,盐炒片刻,把黄桃下入,最后把肉倒入快速翻匀出锅。



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另一份是西葫芦炒虾皮。



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小猪      

2011-7-10

作者:猪猪

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