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女王的厨房之泰式香芋炒饭

发表日期:2011-07-16 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
关联菜谱:泰式香芋炒饭    

 

女王的厨房之泰式香芋炒饭

 

与咖喱和香料无关的泰国美食。
                    By天堂游


                               泰式香芋炒饭


    很多人认为泰国菜总是与各种香料和咖喱扯上关系,味道不是辣就是酸。其实有些泰国菜还是很
 适合中国人口味的,例如这款操作并不复杂的泰式炒饭。

 

    材料:香芋200g、青豆100g、 火腿100g、鸡蛋1个、隔夜白饭2-3碗、砂糖、麻油、牛油30-40g、 鱼露、
          生抽、油、蒜蓉

  做法:

  1.香芋洗干净刨成细丝加入少许生抽和砂糖腌5分钟。

  2.香芋下锅炸至金黄色浮起捞起沥干油分备用。

  3.青豆下锅汆水捞起冲冷水沥干水分备用,火腿切粒,鸡蛋打散备用。

  4.牛油下锅烧热后倒入蒜蓉炒香,再放入青豆,火腿粒炒出香味后倒入鸡蛋炒散。

  5.放入白饭继续爆炒,加少许鱼露、生抽和砂糖调味,最后倒入炸好的香芋丝爆炒均匀后洒麻油翻炒几下即可熄火。

  提示:鱼露是东南亚菜以及广东潮汕地区常用的调料,在大型超市或者网店可购买到。


2011-7-16上传图片



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作者:天堂游

《女王的厨房之泰式香芋炒饭》


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