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节瓜蚝豉猪骨汤——炎炎夏日消暑最适宜

发表日期:2011-07-17 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:节瓜蚝豉猪骨汤    

广东人的习惯,大热天都要煲冬瓜汤清热祛湿,不过如果冬瓜吃腻了,不妨试下节瓜煲汤。

节瓜(又称毛瓜)其实是冬瓜的一个变种,节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜,同样是夏天消暑祛湿煲汤的材料。而且它对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处,糖尿病人不能吃多,又常觉饥饿,可多吃些节瓜,既能饱腹又不会加重身体负担。体内湿气重,可吃节瓜帮助排尿,把多余的水分排出。节瓜味较淡,加入滋阴补益的蚝豉和补髓益阴的猪骨一起煲,可使汤的味道更鲜美及更有营养。 

【节瓜蚝豉猪骨汤】

材料:节瓜500克,蚝豉50克,猪骨300克,蜜枣2个,生姜3片。

份量:4人份

烹饪时间:2个小时

烹饪工具:砂煲 

做法:

1、蚝豉洗净浸软,节瓜刮皮洗净切大块,蜜枣拍扁去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。 

2、瓦煲放适量清水煲开,以上全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时自行放盐调味。




关键词:消暑蚝豉节瓜猪骨

作者:鱼and懿

《节瓜蚝豉猪骨汤——炎炎夏日消暑最适宜》


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