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面食新手终于做出像样的刀切馒头----椰浆馒头

发表日期:2011-07-20 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
关联菜谱:椰浆馒头    



         当这一锅馒头出锅的时候,我是如此的兴奋和如此的激动,

第一次蒸出这么光滑的馒头,用椰浆代替了水分,所以,椰香扑

鼻。

 

      激动之下都顾不上拍照片了,趁热拿了两个出来,让老公

孩子分享,所以,刚出锅时的照片没有拍到,呵呵。

 

        面食对我而言,绝对是个盲区,试着做过了无数次的馒头、

包子,每次出来的成品不但样子长得丑,口感也让人遗憾,直到

现在,我做的包子还是无法见人,馒头嘛,今天就算是个好的开

始吧。我,依然会继续学做下去,相信总有一天,我会把这个难

关攻下的。

 

    用椰浆来做馒头,纯属是因为开了一罐椰浆,剩下150克不

知道做什么好,这个椰浆是开封就必须用完的,所以,刚好准备

做馒头,我就用来做馒头了,很香很好吃哦 ,以前一直做不好,

估计是因为面没有揉匀,揉透。

    罗嗦两句:

1、面一定要揉光滑,特别是第一次发酵完毕以后,要耐心地反

复揉面,把里面的气体排清,最后的切面要看不见气孔的才算

完成,这样馒头蒸出来才有光滑的外表;

2:馒头记得要第二次饧发15分钟,蒸的时候是冷水下锅,大火

煮开上汽以后转中火,关火以后先别急着揭盖,要等3分钟再揭

盖。

   

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                              椰浆馒头

材料:椰浆150克,面粉260克,酵母粉3克,白糖15克,

      盐2克。(因为椰浆比较稠,所以比用清水的份量

      要多点,如果用水的话,130克就够了)


补充做法1的:我是先把盐和白糖放进大碗,面粉倒上去盖住盐和白糖。







从这里为界,上面两张照片是晚上出锅以后拍的,下面的是第二天早上拍

的,晚上拍的可能因为闪光灯的问题,显得很白。早上拍的颜色才是真实

的颜色。









 

关键词:馒头椰浆刀切馒头

作者:依依美食

《面食新手终于做出像样的刀切馒头----椰浆馒头》


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