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三文鱼皮简单烹调就很好吃~

发表日期:2011-07-23 摄影器材: 诺基亚, 点击数: 投票数:

咳~无论就美味来说还是就营养来说,三文鱼是种好东西~这注定它要成为我的心头好~

三文鱼皮比三文鱼肉要便宜得多,但其实它的营养价值一点也不输鱼肉,除了含有鱼肉的营养成分以外,还富含胶质,连鱼鳞吃的话还能补钙~(这就看个人口味了~)

三文鱼皮简单烹调就很好吃,以下就和大家分享下~>///<~

材料很简单:

三文鱼皮,海天酱油,葱花;

烹调工具很简单:

微波炉;

做法很简单:

鱼皮洗净,稍稍拧干,放进盘子倒入适量酱油(让酱油充分接触鱼皮,别腌太久,否则很咸),撒上葱花,微波炉高火加热4min。

发完以上的,我觉得我可以表示我只是飘过~~~~~~~~~。。。。。

 

我选择这个烹调方法是有我的原因的~(不是因为我懒。。不过这确实适合懒人)

以下这个学食品的人要和大家分享为啥~(转载请注明出处~!)

第一,微波炉的加热原理是通过微波引起食物内的水分子的共振~产生摩擦,让食物的内能增加,产生热,从而使食物烹熟。

第二,三文鱼不饱和脂肪酸的营养价值在于其脂肪具有不饱和碳键,这个不饱和碳键会受高温破坏。

第三,大功率的微波能使水升温到达沸点而蒸发,从而减少食物水份,这就相当于“烤”。

第四,水的沸点为100℃,而食用油的沸点一般都在200℃以上。 液体温度达到沸点的时候,温度不再上升。

 

综合以上,也就是说,我现在是以不超过100℃的温度加热三文鱼皮,避免了煎或者炸的高温,更好地保留不饱和碳键;鱼皮中的水份在大功率微波下不断蒸发不断减少,从而鱼皮更干爽,酱油更进去。成品出来的效果并不比寿司店的(三文鱼皮寿司)差很多,并且不会像寿司店那样烧焦,很好吃啊哈~大家看看我下面的成品图,葱花没有变黄能更好的说明加热达到的最高的温度其实并不高~!!


加热前


加热后葱花还是绿的哦~!鱼皮一点也没有焦


好好享受一番~~哈哈~~


 

关键词:三文鱼懒人微波炉诺基亚

作者:酸奶菌

《三文鱼皮简单烹调就很好吃~》


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