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无蛋的配方—【巧克力冰淇淋】

发表日期:2011-07-25 摄影器材: 佳能 IXUS 90 IS 点击数: 投票数:
关联菜谱:巧克力冰淇淋    


周六去医院产检了,发现体重不增反降了,之前还有点担心,但是医生说虽然体重没添加,但是BB是有长大的,建议能多吃还是要多吃的,接下来BB是最需要钙等营养的时候,也是长得很快的时候,我呀,真的要努力使命的吃了,我觉得是BB听懂了我说的话,我和她说过要多多吸收营养,长在她身上不要在我身上长肉肉的,呵呵,去了营养门诊咨询,我现在的体重比预期应该达到的还少了最低标准的4斤,但是照B超和宫高的比例来看,BB吸收得不错,我暗自高兴的说,但是小美妈就是觉得我吃得还不够,我晕,我现在看到那些鱼呀虾呀我都怕的说,好吧,为了肚子里的那小宝贝,我忍了~~就像钱大爷说的,买的那些又不是给你吃的,是给小宝贝的,呜呜~~我是借光吃着的呢~~

    试过了用蛋黄或者蛋白做的冰淇淋,不知道怎么的就会觉得有点小腥味,尤其是加蛋黄,蛋白的相对来说还没那么严重,估计是我现在比较敏感才会这么觉得,去年也不会的说,今年做了好几次冰淇淋,第一次试做了没有添加蛋的方子,味道也不错的说,我用的是比较苦的巧克力,又加了巧克力豆,其实应该加巧克力碎就可以的,但是我家的巧克力刚好只有做那么多的量,没有多余的再让我添加了,所以只有加了巧克力豆,其实不加我觉得更好的,巧克力毕竟是耐高温的,加在这里面还是脆脆的,觉得不显它~~无蛋的配方鈥敗厩煽肆Ρ苛堋

   这组最没拍什么照片的,那天早上急急忙忙的拍了几张,天热,又加上要带去店里,随便咔嚓几张,哎,拍照真的不能太随便不能太着急的说,拍出来的效果真的真的不好看,没办法了,都进肚子里面了,想重拍都木有机会了~~将就吧~~~无蛋的配方鈥敗厩煽肆Ρ苛堋

原料:牛奶300g,砂糖80g,巧克力120g,淡奶油300g
做法:
1.牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化
2.趁热加入切碎的巧克力(我用的纽扣巧克力)慢慢搅拌至溶化
3.溶化后隔冰水降温
4.打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩
5.分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀,加入容器中入冰箱冷冻室

6.2小时后,用打蛋器每隔1~2小时后打一次,大概3次左右。



===================鱼木的啰嗦

1. 夏天打发淡奶油比较困难,一是要保持淡奶油的冰度,可以将容器和打蛋勾一起先放入冰箱冷藏,二是可以垫冰块来帮助打发。
2. 淡奶油不必打发到硬性,大概打发到80%左右,湿性和硬性之间的小弯钩之间即可。
3. 我没有冰淇淋机,用过打蛋器,将冰淇淋液装入有一定高度的盆里,2小时后,用打蛋器每隔1~2小时后打一次,大概3次左右。
4. 巧克力可以用可可粉代替,但是我还是觉得用巧克力的比较香,巧克力也可以换成其他口味的。



 

关键词:冰淇淋巧克力甜品

作者:鱼木疙瘩

《无蛋的配方—【巧克力冰淇淋】》


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