×

新导航介绍,点击查看

气温十度以下我们吃蛇保暖

发表日期:2011-07-25 摄影器材: 三星 点击数: 投票数:

 


今天的气温突然下降到摄氏10度以下中午吃蛇保暖。

根哥专门为我们准备了饭铲头蛇和本地水鱼给我们进补保暖。饭铲头学名叫眼镜蛇(Najanajaatra),俗称饭铲头、吹风蛇、饭匙头等,头椭圆形,颈部背面有白色眼镜架状斑纹,激怒时其前身1/3竖起,颈部膨扁,发“呼呼”之声,体背黑褐色,间有十多个黄白色横斑,体长可达2米。分布於安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南、四川。生活于平原、丘陵、山区的山野、田边和住宅附近。

秋风起,三蛇肥。蛇成为粤人秋冬进补受欢迎的食材之一。广东坊间有句俗语,叫做“泥蛇一篓不如饭铲头一条”。说的是无论是凶恶程度、携毒数量,抑或是食用价值,普通的泥蛇即使装满了一篓(几十条吧),又怎么能与饭铲头(大眼镜蛇)一条相比呢?!

 

 


]
]
 
]

吃蛇和水鱼的醮料。顺德人喜欢用腐乳作蛇肉的调味料。

 


]
 
]

蛇煲乳鸽,味道融洽。

 

]
]
 
 

蛇肉不但味道鲜美,而且还可治病。蛇肉去皮后切丝,配以鸡丝、肉丝、 笋丝、冬菇烩制成蛇羹。味美、易消化,对老人、体弱畏寒者尤为适宜。

蛇汤可以用来排毒;蛇胆可以清热解毒,祛风祛湿,明目清心


 
 
 
 

本地水鱼斩件生上。

 


 
 

淮山薯与马蹄。与蛇和水鱼同煲,不影响蛇和水鱼的功效。

 


 
 
 

 

关键词:粤菜美食厨师顺德菜农家菜

作者:辉哥

《气温十度以下我们吃蛇保暖》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多辉哥的POCO作品...

评论