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小身材大味道~~~奶油奶酪麦芬

发表日期:2011-07-27 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:
关联菜谱:奶油奶酪麦芬    



    麦芬蛋糕我一直不喜欢做,因为之前做过2,3次,可是觉得真的不怎么好吃,也许是我没有把食材调拌到最佳的状态吧。后来发现康师傅的“妙芙”竟然就是麦芬蛋糕,因为它的英文名字标注就是“muffin”,可是不知道康师傅在里面加了什么添加剂,妙芙的口感实在太好了,我很喜欢吃,不过价格不断涨,我也好久没有再买过了。。。

    那天在“丁丁的天蓝百合”的博客里看各式韩国方子的时候,无意间看到这款麦芬,奶油奶酪一直是我的大爱,加上丁丁姑娘做的麦芬很可爱,一下子就吸引住我了,于是又有了这一次的尝试。现在真要感谢丁丁姑娘,因为这款麦芬很好吃,改变了我对麦芬的印象,我已经向身边的烘焙朋友推荐啦,哈哈,拿来做早餐,就着一杯热牛奶,无比惬意啊~~~

    麦芬的做法其实真的非常简单,食材的简单混合,无需太多复杂的程序,由于这款麦芬里添加了奶油奶酪,所以奶香味十足,内部组织也不是那么粗,感觉有点偏湿软,入口绵绵的感觉,很喜欢很喜欢,我吃的时候用勺挖的,一大口一大口,停不下来啊,哈哈哈~~~

材料:(下面是丁丁姑娘博客里的原方,她做了6个7cm的麦芬杯,我做的时候用了2/3的量,做了4个差不多大小的麦芬杯,可是觉得好像量偏少,所以各位做的时候,可以根据自家的麦芬杯大小按比例调整用量)

芬:奶油奶酪  40g

            黄油  40g

            砂糖  50g

            鸡蛋  1个

           低筋面粉  100g

           泡打粉  1/2小勺

           牛奶  3大勺

顶层:奶油奶酪  80g

            原味优酪乳2大勺

           砂糖  25g



1、奶油奶酪和黄油室温软化以后搅打顺滑。

2、分2~3次加入砂糖打发至砂糖颗粒变为一半大小。

3、将蛋液打散后,分次加入奶酪糊中,继续搅打至完全融合。

4、加入过筛的低粉和泡打粉,拌匀。

5、加入牛奶,翻版均匀。

6、拌好的面糊很有光泽感滴~~



7、将面糊倒入麦芬杯,大约7分满(我的面糊量不太够,所以每杯分的不太多)~~我想起奶油奶酪和红豆也很搭,于是每杯放了一些蜜红豆,如果把蜜红豆拌在面糊里,也是不错滴~~

8、把顶层用的奶油奶酪室温软化,搅打顺滑以后,加入优酪乳和砂糖,搅打均匀,成为奶油奶酪糊。

9、把奶油奶酪糊装入裱花袋,螺旋状挤在麦芬糊上面。

10、烤箱预热170度,烘烤25-30分钟即可。(可根据自家烤箱脾气适量调节~~)

 









    感谢“是_烦”家的小碟子,小勺子,小罐子,“兔子”家的藤垫,油纸神马的,拍摄的时候都很带感很给力,哈哈~~有童鞋问那个玻璃杯里面的红色液体是嘛~~那是其实是“纯果乐”的法兰西风情风味果缤纷,是红苹果、红葡萄、红石榴神马的混合体,我就是觉得这颜色很好看,所以想着要给它出个镜,哈哈哈,我猜前阵子kfc大卖的石榴汁,说不准是这个玩意呢,哈哈~~ 


最后还是搞了张做旧感觉的pp,哈哈哈



关键词:蛋糕乳酪奶油奶酪麦芬红豆

作者:娃娃

《小身材大味道~~~奶油奶酪麦芬》


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