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随意面。

发表日期:2011-07-27 摄影器材: 理光 R6 点击数: 投票数:
传统意大利面酱汁可以分六大类:肉酱、清酱、白酱、番茄酱、橄榄油、干酪,当然还有其他的。
目前只尝试过肉酱、番茄酱。其他酱仍在学习…
肉酱太腻,加上芝士基本上就是浪费粮食吃不完…
现在已经习惯自己做番茄酱了…新鲜又安全…
其他酱我都缺少材料 …也懒得买……
至于清酱是神马…现在还木有找到官方版本…
下午又跟着主任休假…这呼吸内科实习真是闲成马了
老妈又没煮我饭…只好自己煮Pasta了……
Pasta对于我来说就是健康版的鬼佬方便面
非油炸…硬小麦…无添加…吃不胖…
煮起来工序是比中国面条麻烦点啦…
个人比较喜欢Spaghetti和Rigatoni的口感…
总体来说…只要软硬适中基本上都是可以接受的…
不过今天中午这顿真的是随意面了…在饥饿面前神马酱汁都是浮云…
主角:意大利面(Spaghetti)
配角:洋葱、脆皮肠、罗勒叶、油、盐、欧芹碎、卡夫芝士粉(Parmesan)(其他调味料请随意)


以往都是立在小煲里来煮的…今天为了快手直接放炒锅了哈哈
在水烧开之后加一小勺食盐溶解后将面条放入煮大约15MIN…稍微搅动避免粘连…


煮好之后…其实面条有没煮透看有没白心和体积就知道的…当然…煮太软就恶心了…15MIN差不多了


将面条捞起过两三次冷河…这样口感会更弹牙…原理跟煮西米差不多吧


罗勒是自己种的  要吃随时摘嫩芽… 洋葱用了半只…脆皮肠四根…全部切吧切吧剁了…


在平底锅中放入油将洋葱碎炒香…


将罗勒碎和脆皮肠一起炒了…可以适当加点油盐…我懒得搬胡椒粉和酒了…配菜炒香之后加入面条拌匀…可以借助木筷子…


其实经过个人努力证明…脆皮肠基本是混不进去的…那铺在表面也不错…= = 
起碟后在表面撒些欧芹碎和卡夫芝士粉…NICE~ 再炒了盘小菜心中西合璧营养均衡   午餐就解决了哈哈哈……

作者:遥

《随意面。》


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