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超简单的热带风情吮指零食——热带水果乳酪球

发表日期:2011-07-28 摄影器材: 佳能 EOS 50D 点击数: 投票数:
关联菜谱:热带水果乳酪球    

 



   不知道为什么,每次看到椰蓉、椰汁啥的我第一想到的就是热带,所以每次只要做跟椰子有关的食物,都会在其中增加很多热带水果的配料。今天这款小点心来自《四季乳酪蛋糕轻松做》一书中的朗姆葡萄乳酪球,依旧是乳酪,但其中的食材做了些调整,将原配方中牛奶换成了百香果汁,百香果有“果汁之王”的美誉,算是我很喜欢的水果了,成熟的百香果散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味,因而被誉为百香果。一直都很想用它做道出色的甜点,买了很多可灵感总是没有,呵呵~原配方的朗姆葡萄干我并没省略,因为我觉得这是这款点心出色的地方,全都替换成其他果干,不但少了些酒香气息,吃起来的滋味也会差了许多。芒果干、菠萝干、夏威夷果,这些不用多说,都是热带水果典型的代表,将其融合到一起绝对是个热带水果的大合集,极具热带风情。一口的大小,吃起来也很方便,浓浓的奶酪味道很是回味无穷,让人很想吮吮手指不由自主的再拿一个~这款点心做法更是十分简单,无需烤箱,无需太多技巧,可以说是人人都能学的会的一款小点心。



 

热带水果乳酪球(18个)

材料:

奶油奶酪110克、糖粉1大勺、百香果汁1小勺、朗姆浸泡的葡萄干25克、芒果/菠萝丁15克、夏威夷果25克、椰蓉适量




做法:

1 夏威夷果提前150度烤10-15分钟,稍切碎。

2 奶油奶酪隔水加热软化。

3 加入一大勺糖粉混合均匀。

4 加入百香果汁拌匀。

5 加入沥干酒液的葡萄干和芒果干、菠萝干稍拌。

6 最后加入切碎的夏威夷果混合。

7 在烤盘上铺上保鲜膜,用汤勺挖出一份份得面糊,放在烤盘上,冷藏20-30分钟。

8 取出冷藏凝固的面糊,用手搓成圆形,包裹上椰蓉。

9 依次将所有的面团都整形好包裹椰蓉,再冷藏20-30分钟后即可品尝。







 

Tips:

*夏威夷果提前烘烤下能使口感更加酥脆。

*一般这个配方用的都是牛奶液,我用的新鲜的百香果汁,成品口感不但不会甜腻,而且味道也更加丰富了。

*面糊经冷藏后会凝固,揉团时很好操作了。




 

关键词:乳酪美食零食小美热带水果

作者:bada小美

《超简单的热带风情吮指零食——热带水果乳酪球》


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