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自己动手做健康冰淇淋---南瓜奶香冰淇淋

发表日期:2011-07-29 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
关联菜谱:南瓜奶香冰淇淋    

 

    为了消耗一瓶开封的1L装淡奶油,又做了冰淇淋。刚好家里有一个

很面的大南瓜,于是就想起了以前在文怡那里看到过南瓜冰淇淋,找出

方子,真的很好吃。

 

    自己手工做冰淇淋,图的就是健康和DIY的乐趣,想要做出冰渣少,

口感好的冰淇淋,没有什么窍门,你需要的只是耐心和勤快。

 

    煮蛋奶糊是个需要耐心的过程,因为蛋奶糊需要煮至浓稠状态,这

个过程是比较枯燥无味的,因为一直要守住锅子旁边,不停地搅拌。

 

    把蛋奶糊和打发的淡奶油拌匀以后放进冰箱,每隔一个小时必须要

拿出来搅拌一次,共需要取出搅拌4~5次呢?这个步骤真的不能偷懒哦,

最后冰淇淋的口感是取决于你的搅拌次数的哈。 

 

   从颜色上看,跟芒果冰淇淋挺像的,于是,LG问我这次做的是什么

淇淋的时候,我答是芒果冰淇淋,他说:“这次买的芒果不好,没上

次的好吃,没什么芒果味”,哈哈,很搞笑,他居然真的以为是芒果冰

淇淋哦?!粗线条的男人呀,我真服了他,他对于我没头没脑的大笑表

示很茫然,不知道我笑什么?看来以后如果他想吃芒果冰淇淋的时候,

继续用南瓜来代替绝对没问题。

 

 

                           南瓜奶香冰淇淋

材料:

南瓜泥200克,牛奶50克

淡奶油250ml,牛奶250克,蛋黄3个,砂糖100克


做法:

1、南瓜切薄片,蒸熟;

2、把南瓜片压成泥;

3、放进粉筛中,用汤匙压;

4、从粉筛的背面刮出南瓜泥,过筛后的南瓜泥非常细腻。

(不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可)

5、蛋黄和白砂糖放进小锅,搅拌均匀;

6、缓缓倒入250ml牛奶;

7、用小火加热,边加热边搅拌,这个过程需要有耐心,费时间不短哦;

8、蛋奶糊加热至浓稠,可以在木勺上划出划痕即可关火;把小奶锅坐进

凉水盆中,继续搅拌至凉;

9、淡奶油用电动打蛋器打至6成发,冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中;

10、搅拌均匀;

11、50ml牛奶加入南瓜泥中,搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合;

12、搅拌均匀后装进保鲜盒,放冰箱冷冻室,每隔1小时取出搅拌,共

需取出搅拌4~5次。


搅拌了4~5次以后,就等4~5个小时后取出,刚从冰箱取出的冰淇淋可能

比较硬,室温放置一会,就可以轻松挖出。



















 



 

关键词:冰淇淋南瓜甜品

作者:依依美食

《自己动手做健康冰淇淋---南瓜奶香冰淇淋》


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