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血管清道夫大扫描

发表日期:2010-06-08 摄影器材: 点击数: 投票数:

血管清道夫大扫描达达尼昂
血管为什么要清道?那是因为,当人体脂质代谢由于种种原因出现障碍时,胆固醇和甘油三酯就会在体内堆积起来,人们称它们为血管“垃圾”。这些“垃圾”使动脉血管发生粥样硬化和堵塞,成为导致心血管疾病的根源。而这些血管垃圾来自于我们日常的饮食,但在我们的膳食中又有很多血管“垃圾”的克星,只要合理搭配就可以清除“垃圾”。

维生素B6
高维生素B6和叶酸摄入量对心肌梗死和致死性冠心病的发病率降低,虽然它们各有单独的作用,但这种作用起到了共同参与体内同型半胱氨酸的代谢作用,从而对心血管疾病起到预防作用。干预实验通过给予叶酸小于400ug/天,维生素B6大于3mg/天,可是冠心病危险性降低到最低。

维生素C
参与胆固醇代谢,将体内80%的胆固醇转变为胆酸排出体外,降低血液中胆固醇含量,还能将沉积在动脉壁上的胆固醇除掉,增加血液中的有益成分HDL(高密度胆固醇),对预防动脉粥样硬化有重要意义。维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果(酸性)。

维生素E
维生素E具有强抗氧化作用,通过其作用用可以阻止和减少脂质过氧化引起的危害,保护细胞膜,增强血管韧性,改善微循环,有利于预防动脉粥样硬化的发生发展;可抑制血小板在血管壁的聚集作用,因此可减少血管内皮细胞损伤,减少血管栓塞造成的危险。

大豆异黄酮
有明显的降低血中胆固醇和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白的作用,抑制凝血酶和血小板活化因子诱导的血小板聚集,减少动脉壁损伤,保护动脉壁,使动脉斑块发展减慢,从而抑制动脉粥样硬化的形成。主要存在大豆及其制品中。

茶多酚
通过抗脂质过氧化,清除自由基,防止低密度脂蛋白及血管内皮细胞的氧化损伤,减少肠内胆固醇的吸收和降低血液凝固性。茶多酚也能降低血压。茶多酚主要存在茶叶中。

番茄红素
抗氧化和清除自由基的能力强,有明显的降脂作用,从而防止动脉硬化的发生和发展。番茄红素主要存在于番茄、西瓜、木瓜、番石榴、粉红葡萄、柚、苦瓜籽等食品中,而且颜色越深含量越高。

膳食纤维
大量流行病学研究发现,膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈负相关。大多数可溶性膳食纤维可降低人体胆固醇水平,可溶性膳食纤维主要存在于大麦、燕麦麸、豆类、蔬菜和水果中。膳食纤维中的粘性多糖,可使肠内容物的粘度增加,妨碍脂肪酸和胆固醇的吸收,从而降低胆固醇。

单不饱和脂肪酸
有研究表明富含单不饱和脂肪酸的油脂能降低血清总胆固醇和LDL(低密度脂蛋白,对人体有害的脂蛋白),且不降低HDL(高密度脂蛋白,对人体有益的脂蛋白)。如橄榄油和茶油。

必需脂肪酸
主要是亚油酸,它与胆固醇形成亚油酸胆固醇酯,然后被运转和代谢,从而降低血中胆固醇。亚油酸普遍存在植物种子及植物油中。

欧米伽—3脂肪酸(DHA、EPA、α—亚麻酸)
具有明显的降低血中甘油三酯和胆固醇以及增加高密度脂蛋白(HDL)的作用,并具有较强的抗血小板聚集作用,因此在预防血栓形成上有重要意义。DHA和EPA主要存在于鱼类,特别是深海鱼体内。α—亚麻酸主要存在于豆油、菜籽油及紫苏油中。

磷脂
包括卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂等,是一种强乳化剂,能使血液中的胆固醇颗粒变小,并保持悬浮状态,从而有利于胆固醇透过血管壁为组织所利用,使血液中胆固醇浓度减少,降低血液的粘稠度,避免胆固醇在血管壁沉积,故有利于预防动脉粥样硬化。含磷脂较多的食物有有蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生等。

镁和钙
钙和镁对血管有保护作用。水质的硬度与冠心病的发病有关,美国曾对163个城市进行调查,结果发现水质硬度与冠心病死亡率呈负相关,而水质硬度与其所含的钙、镁等无机元素的多少有关。

镁对心血管系统具有保护作用。镁缺乏可引起心肌坏死,冠状动脉血流量降低,血液易凝固和动脉硬化。镁具有降低血胆固醇,降低冠状动脉张力,增加冠状动脉血流和保护心肌细胞完整的功能。实验证明,高钙可降低血液胆固醇和甘油三酯,膳食中缺钙可引起胆固醇和甘油三酯升高。

镁是绿色植物不可缺少的无机元素,因此绿色植物是镁的重要来源。含镁的食物还有苔菜、海参、松子、榛子、麸皮、南瓜子、墨鱼干、黑桃、黑豆等。

奶和奶制品是钙的重要来源。含钙丰富的食物还有豆类、坚果、鱼虾及蔬菜等。另外,强化食品和钙的补充剂也是良好的补充剂。


鉻是人体葡萄糖耐量因子的组成成分。研究发现,如果缺鉻可引起糖代谢和脂代谢紊乱,导致糖耐量降低,血清胆固醇增加,动脉受损,而补充鉻后可使血胆固醇和甘油三酯、低密度脂蛋白降低,使高密度脂蛋白升高。鉻的良好的食物来源为肉类、全谷类和豆类,啤酒酵母和畜肝含量也较高,红糖高于白糖,乳类、蔬菜和水果较低。


硒是体内抗氧化酶中谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分,该酶可迅速分解脂质过氧化物,从而保护心肌和血管内皮细胞,缺硒可促进冠心病的发展,促进血小板的聚集,血管收缩,增加心肌梗塞的危险性。普通食品中的动物性食品、大蒜、洋葱、蘑菇等均富含硒。
除了以上多种血管清道夫外,还有多种食物中因含有特殊成分或者说多种有益成分的联合作用,起到血管清道作用。如:

生姜
生姜含有水杨酸,是血液的稀释剂和抗凝剂,具有降压、降脂、防血栓的作用。

大蒜
大蒜含有丰富的碳水化合物,、较少的蛋白质,较为全面的矿物质,尤其是钾、磷、铁、硒含量较多,还含有维生素C及维生素E等抗氧化营养素,具有抗衰老、抗癌、抗炎等作用。大蒜之所以能保护心血管是因为含有大蒜含有有效成分—甲基烯三硫和二烯丙基二流,能明显地降低血脂、降低血液粘稠度,有明显的抗血小板聚集作用,因而可改变心脑血管动脉硬化,减少血栓的形成。因此,常食用大蒜对高血脂症和冠心病有良好的预防作用,并可预防中风的发作。

茴香
茴香是一种香辛蔬菜,富含胡萝卜素、维生素C、维生素E及硒等构成抗氧化系统,可清除体内的代谢垃圾,有益于心血管健康;它所含有的挥发性芳香油(主要成分为茴香醚、二戊烯、茴香醛等)能促进血液循环,保护心血管。

芹菜
芹菜富含膳食纤维有利于降脂、降糖,实验证明芹菜富含钾及其芹菜素有明显的降压作用,是高血压患者的首选辅助食品。

洋葱
洋葱含有多种植物化学物质,具有抗氧化、调节人体免疫力、抑制肿瘤、降低胆固醇等作用。如洋葱含有二烯丙基二硫化合物,是其特殊气味的成分之一,也是具有前列腺素样活性的物质,具有降低血浆胆固醇水平。洋葱含有大蒜素有杀菌,降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。洋葱含有的槲皮素具有降低血糖作用,适合糖尿病人。所以多吃洋葱有利于心血管疾病的防治。

茄子
茄子有“血管的捍卫者”之美称。茄子营养丰富,特别是可利用尼克酸的含量相对较高。尼克酸能使血管壁保持弹性,维持其功能,防止血管硬化和破裂,还可维持血液中的胆固醇水平。紫色茄子中含有一种有毒物质(龙葵素),烹饪时应充分加热并加点醋以破坏龙葵素。

西兰花
又名花菜、花椰菜,富含多种营养素,尤其胡萝卜素含量较高,故有胡萝卜素之王之美称。西蓝花也是含有类黄酮较多的食物,类黄酮除了可以防止感染,还有血管清理作用,能降胆固醇,因而降低患心血管疾病的危险。其抗癌功效也被世界所公认。

山药
山药的特殊功效成分,如薯蓣皂、果胶、黏蛋白等。其中薯蓣皂是合成雌激素的前体物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。黏蛋白是山药最大的特点,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。
白萝卜 白萝卜是低能量食品,含有较多的膳食纤维、碳水化合物,维生素C、维生素E及钙、锌等营养素,这些成分有利于控制体重,增强机体免疫力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管,有利于预防冠心病动脉硬化等的作用。所以,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保平安”的说法。

韭菜
韭菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、铁、钾等对健康十分有益。韭菜中含有硫化物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高脂血症等均有一定的疗效。

葡萄
葡萄富含抗氧化物质,特别是葡萄皮中含有抗氧化物质—白藜芦醇,是一种多酚类化学物质,具有降脂、抗炎、抗氧化等多种功能,对心血管疾病和癌症具有预防和治疗作用。葡萄皮中还含有纤维素果胶质,可补充人们膳食中的某些营养,所以“吃葡萄皮不吐皮”是有道理的。红葡萄经发酵后制成的葡萄酒中含有多种功能成分,因此饮少量的葡萄酒有益于健康。

山楂
山楂富含维生素C和黄酮类等物质,具有促脂肪代谢,降低胆固醇的作用。


枣富含维生素C,胡萝卜素含量也很高,有抗氧化、抗自由基的作用,有利于血管健康。此外,枣还含有芦丁,可降胆固醇、降血脂、保护肝脏,对高血脂症和高血压病人十分有益。红枣中含有环磷酸腺苷,能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力。

黑木耳
黑木耳含有多种营养成分如蛋白质、维生素、铁及纤维素,含有黑木耳多糖等成分。据报道其主要功能成分为黑木耳多糖,能降低血液凝块,缓和冠状动脉硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的功效。

香菇
香菇又名香菌、冬菇,是一种高蛋白、高铁、低脂肪、低热量食品。还含有多种维生素,多种无机元素如钙、磷、铁、钾、钠、锌、硒等,膳食纤维等营养成分。医学实验证明,香菇含有人体8种必需氨基酸及多种营养成分,使其具有降低胆固醇,防治心血管疾病等作用。

还有海带、蘑菇、红薯、莲藕、芸豆、土豆、空心菜、玉米、地瓜、薏米、魔芋、苹果、橙、芒果等食品均具有不同的降脂作用。

提示:在日常膳食中多请“血管清道夫”上桌,有利于保护血管,促进健康。




作者:悠云

《血管清道夫大扫描》


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