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大连美食行-【張记茶楼】

发表日期:2011-07-31 摄影器材: 佳能 EOS 40D 景区:大连 点击数: 投票数:

       与同行的朋友回到温州,嘴里念叨的都是大连如何如何的好。大连天气好,即使是顶着大太阳也感受不到一丝的燥热,反而是阵阵凉风扑面而来;环境好,地上看不到垃圾纸屑,整个城市都充满着文明的气息;规划好,建筑物要么是俄式风格的老建筑,要么是充满现代气息非常有设计感的高楼大厦;美食好,鲜到极致的海鲜,随处可见的日料,还有地方特色的老菜馆,想要好吃的真是手到擒来。

       或许就是这样的魔力,让很多人对大连流连忘返,也包括我。

       这次大连之行之所以能提上日程,首先是要感谢“得尔乐”的大力支持,他们家刚引进的雪龙黑牛的老家就在大连,这次特地请各大媒体一起去参观黑牛的养殖基地,让我们对中国唯一的高级雪花牛肉有更直观的认识。而我作为民间的美食达人也幸运地参与其中。

        参观雪龙基地后便是江帆的《食客来了》在大连拍摄特辑了,在这里非常感谢大连当地的美女主持人:晶晶,正是她带着我们吃遍大连特色。在大连,最具代表的便是以海鲜为主,融合东北菜烧法,创造出独特的一种本地菜系,叫做大连老菜。

        在大连走街串巷,随处可见的便是这种老菜馆了。但我吃过几家后,发现并不是每家老菜馆都能烧出美味的菜肴,唯独这家“牟传仁老菜馆”却是让我们吃得满心欢喜,意犹未尽。

        牟传仁何许人也?乃群英楼饭店走出国门、出口日本的饺子——天下第一饺的创始人。顶着这样的名头,来这里用膳的人们络绎不绝,即使我们是拿着摄像机拍电视的也照样排队等候半小时。

 

        点菜区尽显大连特色,墙上是上百道菜品图片,旁边是海鲜区,摆放的是非常新鲜的海鲜。

 

       由于人员嘈杂,就没拍菜品特写的照片,只记得海鲜饺子非常好吃,里面包着硕大的虾仁,海鲜与肉的结合做为饺子馅料可不那么常见的,我看也就大连有。 

 

       来大连之前就一直听说大连的海鲜好,而我恰恰正是温州海边长大的孩子,难道大连的海鲜比温州的海鲜更OK吗?我们抱着这样的疑问来到了大连联合路上的连国海鲜楼。

        但凡海鲜楼,都会把海鲜池放在门口,温州如此,大连也是如此,这样做的好处就在于能让客人直观地看到海鲜的新鲜程度,这是至关重要的。
  
       仔细翻看发现这里的鱼类大多为深海品种,而且只要是扁的鱼一律肚白朝上,外行人以为是什么新品种呢,翻了下一看,乖乖,原来就是我们常见的多宝鱼。

     







 

发现大连这里的海鲜烧法非常少,不像温州有葱油,清蒸,红烧,广式蒸等等各种各样的烧法。大连的烧法无非就是炸,炒,盐水。怪不得我们几个吃了2天大连的海鲜后就再也不想看到海鲜了,实在太腻了。













关键词:大连张记茶楼海鲜

作者:张记茶楼

《大连美食行-【張记茶楼】》


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