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乌龙茶乡村面包+软式全麦面包

发表日期:2011-08-01 摄影器材: 佳能 EOS 450D 点击数: 投票数:
关联菜谱:乌龙茶乡村面包    



    我跟盆友在超市逛,想到第2天想做炖菜,来个面包配配呗。我都拿起沃尔玛1.8元的法棍了,走了两圈之后还是在结账前放下。我相信它也没有大洞洞,面粉还不如我的好,何必呢我。

  
  我问妈妈,好吃吗?
  妈妈说:好吃。
  我:像啃死面烧饼吗?
  妈妈:像。
  我:吃的出是乌龙茶味吗?
  妈妈:吃不出。
  我:其实我也吃不出,哈哈。乌龙茶乡村面包+软式全麦面包

  可是虽然吃不出,它也真真切切的存在啊,存在就很好嘛。

  不知是不是最近看社会新闻看的人很没有精神。突然觉得好多东西都不是那么重要了。
  它不是最合格的最值得称赞的面包,但是因为好吃,我也可以发一发。而且我是真的真的觉得好吃呀。面粉的香,单单纯纯,外皮很韧,内心很软,虽然没有孔洞,但是搭配起菜式,或者拿着干啃都还是满足了我。

 

前一晚揉面发酵,第二天烤制,配上普罗旺斯炖菜,真的很好吃。




  用的浓香乌龙,5g碾碎,5g冲泡。

  我是很爱乌龙的,一半喝一半留。




乌龙茶乡村面包。(超人气面包简单做)

材料:
高粉250g,酵母3g,糖5g,盐4g,乌龙茶水140g,乌龙茶叶5g。

做法:

1)乌龙茶叶研磨碎,另外冲一杯浓茶放凉备用。
2)全部材料混合揉成光滑面团,至扩展阶段。
3)放入保鲜袋,25°发酵10小时,30°发酵8小时,32°发酵6小时为参考。
   至原面团的2倍。我晚上睡觉放在空调房,一晚正好发酵好。
4)不用分割,直接揉圆面团,醒发30分钟。
5)面团表面撒上面粉,放入发酵藤篮,38°最后发酵1个小时。
6)倒扣在烤盘上,在表面划痕,烤箱200°预热,烤25-30分钟。

这个包用的是金牌,很好吃。水量正好。用金像要加10g水。




乌龙茶乡村面包



这个1年前做的全麦面包,其实爱上面包的书上也做得很简单,也没有洞啦。
我一直过不了自己这关,你看看这么多高手都做的漂亮大洞洞,我这也太不知上进了我。
后来自己能做出大洞来后,就释然了。现在更释然。乌龙茶乡村面包+软式全麦面包 没事都是这么简单操作。




软式全麦面包。(爱上面包)

材料:
高粉240g,全麦粉60g,糖9g,盐5.4g,酵母5g,水185g。

做法:

1.混合材料揉成光滑面团,至扩展阶段。
2.第一次发酵至2倍大,约1小时。
3.松弛15分钟。两折后收口成圆形包。
4.最后发酵1个小时,表面撒粉,划出刀纹。200度烤30分钟。








 

关键词:乡村面包乌龙茶普罗旺斯炖菜全麦面包乌龙茶面包

作者:0夏天0^^y

《乌龙茶乡村面包+软式全麦面包》


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