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清新小羊扒-完美厨娘进化论之再次PK

发表日期:2011-08-01 摄影器材: 奥林巴斯 μ770SW 点击数: 投票数:
关联菜谱:清新小羊扒    

 

      听闻师傅要举办美食PK赛,做徒弟的我当然要去凑热闹。和WILL组队去了萝岗的Driftwood café。

      一如既往的食创意料理,主角有牛扒/羊扒/鱼扒/鸡拍/猪扒,酱汁由自己调配。

      上次的糖谷创意搭配,我就对薄荷味的各种美食充满执念,师傅当时同我说过,用薄荷做菜品的主味是比较少的,因为不搭,但是可以尝试用羊肉,两个重口味对冲会有意想不到的惊喜。

      炎炎夏日,总是没有什么胃口,希望有个清凉的菜式来叫醒味觉。所以毫不犹豫的选择了用薄荷来搭羊扒。虽然这样决定了,但是实施起来可是一点头绪都没有,还好师傅指点可以用蒜,洋葱,薄荷,黑胡椒,橄榄油调汁。

     搭档WILL念在我拍照习惯性手抖的份上,让我主厨,由他来负责拍照和摆盘,真是感动死了。

     煎扒,刷酱,出锅,本来是打算煎土豆片和云南小瓜片来当配菜的,但是失误先煎了扒,锅里有胡椒碎,搞到煎出来的土豆片看起来脏兮兮的,弃之不用。

     最终结果是第二名,真是丢师傅的脸,我这个大头虾在调制酱汁的时候又没有放盐啊,导致酱汁的味道太淡。盐啊盐,怎么总会忽略你呢?

清新物语

材料:羊扒、洋葱、蒜、薄荷叶、黑胡椒、盐、橄榄油

做法:

1.羊扒腌制备用

2、洋葱、蒜、薄荷叶、黑胡椒、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成糊状(不喜欢生蒜味的同学可以把再酱汁炒熟)

3、煎扒,煎至3成,余热会将肉熟至5成,出锅前刷一次酱汁再煎一下

4、出锅,浇酱汁上去

一款清爽羊扒新鲜出锅


做盘饰的花花草草们


又能做装饰又能调味的大爱薄荷啊


调料们一股脑的倒进搅拌机

准备好所有的用料准备大展身手啊



偶们滴清新物语

附送厨娘喵美图3枚





再次感谢又要当摄影师又要帮手的WILL,这很是默默奉献的大好人一枚啊~~

但是,这凌乱的毛啊,你咋个也不提醒我整理一下,好端端一漂亮姑娘就变成大婶了。

 

此作品来自于活动 Driftwood café 特约——poco厨艺PK赛 关键词:薄荷羊扒diy

作者:蟹小喵

《清新小羊扒-完美厨娘进化论之再次PK》


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