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【翻糖蛋糕】——愤怒的小鸟 翻糖棋格蛋糕

发表日期:2011-08-01 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:

 这是7月份孩子3岁生日时候做的一个蛋糕,他很喜欢玩愤怒的小鸟,贴一贴啊:)

翻糖蛋糕已经关注了好些年,却一直没有动手,首先是觉得这么多糖包着单调的蛋糕,应该不会太好吃。再来就是翻糖膏或者别的一些翻糖材料也并不好弄,很多都是国外进口的,棉花糖做的还不是那么正宗,也有人用鱼胶粉(吉利丁)来做,和棉花糖都是一样的原理。

既然决定要做翻糖蛋糕,那就得考虑里面做什么蛋糕胚,用一般的海绵蛋糕胚,那这个蛋糕只有外形分了,孩子们(天天和表姐)应该也会失望的。还可以烤重口味的重油蛋糕,这个天气不太适合。重芝士蛋糕,好像前些天刚吃过芝士蛋糕呢......想来想去,最后决定做个棋格蛋糕,棋格蛋糕本来就很有童话的感觉,很配这么Q版的蛋糕外形。
   不喜欢做海绵蛋糕(怕隔热水打蛋麻烦),所以还是选择了翻糖蛋糕最忌讳的戚风蛋糕(太过松软,撑不起糖皮)来做蛋糕胚。想了个法子让松软的戚风蛋糕不被翻糖皮压塌,又能保证蛋糕松软可口。步骤图里面有写。


    这个蛋糕制作主要分三个部分:翻糖面团的制作;小鸟造型的制作;棋格蛋糕胚制作。

    比较简单的是翻糖面团和棋格蛋糕制作,愤怒的小鸟也不怎么难,主要是很麻烦,我用液体色素上色,但是之前的翻糖面团中的水分加足了的,所以彩色面团有点软粘,制作的时候增加不少麻烦,经常要放进冰箱冷冻变硬再拿出来。大家用液体色素的时候,面团中的水少放或者不放就会好一些的。

   
我的制作流程:
     头二天,做好翻糖面团,冰箱冷藏待用
     头一天,做好小鸟造型,冰箱冷藏待用(取出后室温放置1小时以上再使用好些)
     生日当天,做蛋糕胚,盖翻糖皮,贴小鸟,做造型......


    我选择最常见的棉花糖来制作翻糖,其他翻糖膏啥的难找,符合咱国情,嘿嘿

棉花糖翻糖的制作——

选择棋格蛋糕做胚,还有把翻糖皮擀得很薄,都会有个问题——蛋糕表面看上去有点不平整


愤怒小鸟的制作——




 

 

这个棋格蛋糕做法不保证正宗啊,我是看了一张图后拍着脑袋做出来的,没有看步骤,因为那个步骤密密麻麻全是文字没有一张图,而且数据啥的都没有,好像用的是海绵蛋糕做的,所以我就放弃了原方子,不过我这个加了奶油的做法也很简单美味。

戚风棋格蛋糕胚的制作——


http://blog.sina.com.cn/s/blog_554cd2070100hd4w.html  这是戚风蛋糕做法连接








棋格蛋糕真的很好吃,也很好看,翻糖皮的确好甜,吃的时候我们都没有吃完皮,要是没有棋格奶油蛋糕夹在里面,换个普通重油蛋糕啥的,这个蛋糕就真的只有外在没有内涵了。






这是个大工程,做蛋糕前后几天花了至少6小时,整理图片又几小时......不是为了心爱的人,还真是没有制作的动力呢........

关键词:蛋糕愤怒的小鸟

作者:小小小小小老鼠

《【翻糖蛋糕】——愤怒的小鸟 翻糖棋格蛋糕》


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