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简单却不能忽略的美味~~~杏仁瓦片饼

发表日期:2011-08-02 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:
关联菜谱:杏仁瓦片饼    


    这款点心,其实很简单,原料很简单,做法很简单,吃法更简单,哈哈,它简单到一直让我忽略它的存在~~~

    其实刚开始学烘焙的时候,就在君之的博客里看到过这款点心的做法,但是也就看看而已,没把它放在眼里,后来偶尔在别的达人博客里看到过,也没放在心上,后来最近一次是在“柒微”mm的博客里看到她做的杏仁瓦片,那个照片拍的很惹人喜爱啊,很有英式茶点的感觉,哈哈,于是勾起我做它一次,然后拍个够的想法~~~

    我家烤箱貌似上色一直不太给力,下次我得弄个温度计在里面测测温度了,这款饼干做好以后,随手拿了一块尝了尝,满口的杏仁香,又脆又香,原来真的很好吃涅~~~怪不得柒微mm说上次做了一次,结果很快就被吃完了。。。

    感谢兔子家的杏仁片,品质很好哈~~~还有兔子家的美丽蛋糕架,买了很久了,终于拿出来开光了,哈哈~~~旁边的小花小瓶都是是_烦家的,上镜的一米啊,哈哈~~~

    下面不唠叨,发一下制作过程,更详尽的可以去君之的博客找“即刻可得的松脆---杏仁瓦片酥(5分钟烤出可口零食)”~~~

 

材料:(下面是君之的原方,我用了60%,做了大概15片的样子,我摊的比较大,哈哈~~)

黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉60克,杏仁片适量



1、黄油软化,加入糖粉,用蛋抽搅拌均匀,黄油不要打发。(其实我觉得用橡皮刮刀可能更好使一点~~)

2、倒入蛋白,继续用蛋抽搅拌均匀,不用将材料打发。

3、筛入低筋面粉。

4、用橡皮刮刀拌匀成为面糊,这时面糊挺有光泽感的。

5、烤盘铺油纸,用汤勺挖一小坨面糊倒在油纸上,汤勺背面沾水,然后把面糊压扁摊平,尽量薄一点,面糊之间留一点空隙,然后把杏仁片不重叠的放上去。(ps,君之用的是杏仁瓦片的模具,没有模具就用汤勺压一压好了,这样做出的杏仁饼没有规则形状,也很好看的~~汤勺背面沾水是为了不沾面糊,我实际操作中还是有点点沾,需要不停的沾水~~~)

6、烤箱预热180度,中层,5-8分钟,烤的时候要注意察看,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。出炉后放在晾网上去高热,然后就可以吃啦~~吃不完的用密封罐密封保存~~~

ps,如果还想凹造型,可以趁热的时候,把瓦片放在擀面杖之类的圆筒上压一下,这样等冷却以后,瓦片就是弯曲的了~~~

 



 



 



 



 



 



 

    很简单的一道小食,当做下午茶,搭配一款奶茶,肯定是不错的选择,或者郊游带着,也是很好的哦~~~我纯粹用来做拍照练手的道具了,啊哈哈哈哈~~~是不是有点本末倒置了。。。。

    不管怎么说,推荐给大家,有兴趣的童鞋可以试试看涅~~~~

关键词:瓦片饼干杏仁点心

作者:娃娃

《简单却不能忽略的美味~~~杏仁瓦片饼》


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