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冰酒

发表日期:2008-03-16 摄影器材: 点击数: 投票数:
冰酒
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我不會喝酒,但對冰酒情有獨鍾。

喜歡那甘甜冰涼的口感,

喜歡那琥珀般的酒色,讓你在不知不覺中醉。

 

冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼。

当时人们就发现,

留在葡萄树上,直至第一次大的霜冻的葡萄,

在经过了冰冻和解冻过程之后,

葡萄的糖分和风味得到浓缩。

经过二百多年的发展,

目前世界上只有加拿大、德国和奥地利三个国家的个别地区

能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄,

其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。

加拿大安大略省的尼亚加拉(大瀑布)地区是目前世界上最著名的冰酒产区.

冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的极品

冰酒具有24K黄金般的颜色、

晶莹剔透、赏心悦目,被誉为"液体黄金"。

当葡萄达到采收时间时,必须用手工小心仔细地采摘。

这时的葡萄产量极低,往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒,

这也是冰酒为什么如此希罕并且通常以用半瓶装销售的原因。

 

在葡萄特別好的年度,(這取決於當年的天氣)

我們會到酒場自己釀制一桶,

待酒釀好了,我們自己入瓶,封口,

選擇自己喜歡的酒瓶和紙貼,

制成自己獨家的酒。一桶可以裝20支,(半瓶装)

在喝之前,把酒放入冰箱,

當那琥珀色的液体滑入你的口内,

那感觉啊,你自己体会吧。

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作者:游山玩水

《冰酒》


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