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番茄鸡蛋炒面

发表日期:2011-07-27 摄影器材: 佳能 EOS 40D 点击数: 投票数:

    我们家食汤面的时候居多,很少做炒面。我婆婆特别中意吃面条,要是不回去吃饭,她指定顿顿下面条。我儿子这点随了亲婆,吃面食的时候胃容量剧增,面衣,面条,烧卖,馒头。我带他去吃面他能吃大汤碗里一碗,我都没那个战斗力。每次都央我做面衣,不过我觉着我还没有做出一款特别好吃的,得去那个面衣店探探看看是否有什么独门秘笈之类。

   食面食的好处很多,自己做的各种蔬菜面条更加有营养。在潮湿闷热的夏季傍晚,懒得做菜烧饭,下点面条,爱吃汤面的吃汤面,爱吃凉面的吃凉面,或者拿来炒一炒,各种味道,灵的很。制成凉面或者炒面,也一定要记得喝煮面条的汤水。因为面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里。再者原汤化原食,这老话是很有道理的。

    原想取绿色蔬菜做面条,可是搁几上的南瓜放了好久,再不吃就浪费了,所以赶紧把南瓜处理好,取一半包好放冰箱冷藏,另一半切片蒸熟做面条,多余的放在白粥里制成了南瓜粥,我老公看见我吃这一类食物,时常蹙眉取笑:你前世是猪投胎啊,人家种的南瓜和玉米都用来喂猪。呷,猪都吃这么好。

营养丰富的蔬菜面条

材料:南瓜泥130g,面粉300g,1小撮盐

制作:

1.面粉大约合成团,放入面条机反复滚压平整

2.撒粉压制成粗面条,抖开。取出食物的分量,其余用袋子装好入冰箱冷冻保存。

如果是手工擀面,液体和面粉比为1:2,揉面会比较容易。

南瓜泥可以用其他蔬菜汁代替.


酸溜溜开胃的番茄鸡蛋炒面

煮面条:水开的时候放入少量盐,下入面条盖锅盖,待面条浮起批凉水,再浮起即可取出过凉,摊晾

材料:下好晾凉的南瓜面条,番茄,鸡蛋

     盐,泰式鸡酱(或者番茄酱) 菜籽油

制作:

step1.油锅坐火,将面条放入锅中用筷子不停挑散,让面条均匀的沾上油,不黏连在一起,炒好盛出备用。

step 2.油锅坐火,鸡蛋放适量盐打散,入油锅炒熟盛出。

step3.锅中倒入适量油,将洗净去皮切丁的番茄倒入油锅翻炒至汁水都出来,倒入适量鸡酱,放入鸡蛋稍微翻炒,放盐调味。再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

面条沥干水分之后再炒会让面条均匀的沾上油脂,如果带着水分炒出来的面条就会黏糊。

番茄鸡蛋的炒法各自爱好吧。我比较喜欢这种分明的料,不喜欢全黏糊在一起所以分开炒的。



此作品来自于活动 创意私房菜,大胆秀出来! 关键词:面条美食

作者:Ann

《番茄鸡蛋炒面》


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