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椒盐面拖虾

发表日期:2011-07-20 摄影器材: 点击数: 投票数:




 

很喜欢面拖虾,椒盐虾这一类菜菜

每次去那个类似食堂的小饭馆,一大盘油炸椒盐虾是必须的

老板娘一看见我就会对我说今天有虾(一看见我儿子就会说今天有鸡爪)

连壳带肉一起下肚,脆脆的外壳加上鲜美的肉肉,味道好极了

今天做的面拖虾味道比饭馆里的好,肉头很鲜嫩,外壳面糊特别酥脆香,饭馆里的每次炸过火

儿子边看电视边吃,就这么吃了一小盘

椒盐面拖虾

材料:基围虾 面粉 生粉 鸡蛋 水

     盐 糖 孜然粉 白胡椒粉 黄酒 椒盐 沙拉油

制作:

step 1.基围虾去头去肠线开背

step2-3.面粉和生粉(1:1)混合,加入鸡蛋,水,孜然粉,盐,一点点糖,黄酒,白胡椒粉调成面糊

step 4.基围虾倒入面糊种挂糊上浆

step 5.沙拉油倒入油锅烧热,把基围虾放入锅中煎炸片刻

step 6.取出基围虾放置一边

step 7.锅中再次烧热油,将刚才的基围虾复炸一边

step 8.炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐,盛盘开吃

小贴士:

1.基围虾挑稍微小一点的

2.第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看,面糊不会形成一大坨

3.调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡

4.挂糊的食品炸两次才会比较脆~

椒盐面拖虾

鲜美~
椒盐面拖虾


椒盐面拖虾
处理好的虾~
椒盐面拖虾
第一次炸~
椒盐面拖虾
第二次炸~
椒盐面拖虾  

此作品来自于活动 创意私房菜,大胆秀出来! 关键词:美食基围虾

作者:Ann

《椒盐面拖虾》


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