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百搭小餐包

发表日期:2011-07-18 摄影器材: 点击数: 投票数:

 百搭小餐包

前几天做的一堆小餐包,消耗的确实很快

小宝饿了就自己去切一个,挤上番茄酱,撮一些肉松,拍平开吃

他说这样很好吃,那天还絮絮叨叨的说了要涂一层巧克力,涂一层果酱这么的吃

一朵汗,真这么吃,恐怕那肉会飞快的堆积起来

幸好,他也就说说罢了 总之 这个小餐包真的很百搭

中间夹个鸡肉饼猪肉饼啥的 应该会更好吃 不过 偶实在是懒惰哈 就这么简单吃吃也很赞

百搭小餐包 (12只)

配方参考金大旺

材料:高粉298g,低粉128g,盐5g,即发酵母5g,糖25g,黄油20g,鸡蛋25g,水250g

制作:

step 1.后油法将面团搅拌至面筋扩展状态,滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小。

step 2-3.取出面团切割为60克/只,滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳

step 4.将松弛好的面团再次滚圆排气,有间隔的排放在烤盘上做最后发酵

step 5.待面团发酵至2-3倍时,直接进行烘烤,185度上下火中层约25分钟(温度和时间根据自家烤箱订)

百搭小餐包

百搭小餐包

百搭小餐包

 

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作者:Ann

《百搭小餐包》


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