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抹茶提拉米苏

发表日期:2011-07-11 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏

很久没做蛋糕了,这次买了一盒马斯卡彭芝士,一下子折腾了这么多,送人的,自己吃的,都有了

夏天吃着冰冰的,凉爽的蛋糕,心情也会莫名变好,甜品可以使人快乐,这是真的~

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夏日小清新-抹茶提拉米苏~

材料:抹茶手指饼,酒糖液,马斯卡彭芝士125g,淡奶油180g,蛋黄1个,白砂糖30g,吉利丁片2片,6寸活底模1个 

酒糖液:朗姆酒10g、细砂糖50g、开水150g,水、糖煮溶解后放凉,再加入郞姆酒拌匀
准备:1.手指饼干刷上酒糖液,围着模具排入,再取一块圆形的垫在底部模具底部,放入冰箱冷藏 
      2.吉利丁片放入冰水泡软

抹茶提拉米苏

制作:

step 1.蛋黄1枚加入细砂糖隔水打发,加入马斯卡彭芝士搅打至无颗粒状态
step 2-3.将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻

step 4.淡奶油打至6分发,和马斯卡彭芝士糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀
step 5.取出冷藏的模具,倒入一半芝士奶油糊,放入第二片手指饼,刷酒糖液,再把剩下的芝士奶油糊全部倒入

step 6.把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可,取出表面筛抹茶粉,装饰一下即可食用

抹茶提拉米苏


抹茶提拉米苏

 

抹茶手指饼

材料:鸡蛋2枚,细砂糖60g,低粉55g,抹茶粉5g

制作:

step 1.鸡蛋加入30g细砂糖打发

step 2.蛋白分三次加入剩下的细砂糖打发,和蛋黄糊混合搅拌均匀

step 3.筛入低粉和抹茶粉,用刮刀搅拌均匀

step 4.装入裱花袋,在烤盘上挤出围边和两块圆形,撒一层糖粉,静置5分钟再撒一层

烤箱预热185度,中上层上下火10分钟左右

挤手指饼的裱花嘴是圆形的

抹茶提拉米苏

 抹茶提拉米苏

 下面是不放吉利丁片的提拉米苏

用量跟上边一样,只不过不加吉利丁片,手指饼可以随意放几根就行了

偶这个没放手指饼干,直接吃吃很过瘾哈~

6寸的量,偶做了两个梅花碗,三个水滴碗 :)

抹茶提拉米苏

 抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏

送人的8寸提拉米苏

抹茶提拉米苏





作者:Ann

《抹茶提拉米苏》


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