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红豆沙土司

发表日期:2011-06-29 摄影器材: 点击数: 投票数:

红豆沙土司

这里所有食物只代表我的口味,请选择适合自己的进行尝试。

 

折腾人生中的第8条土司

N久之前做过白土司,觉得非常难吃

再看看商店里粗糙的土司模样,木有胃口了

后来做过一回直接法北海道觉着不错,但对土司的热情依旧不大

前一阵跟风做了3条港式土司,好吃呐

所以做土司的热情起来了,马上又做了椰蓉豆沙双馅土司

之后折腾了一回白土司,话说,我还是觉得它难吃红豆沙土司

今天的红豆沙土司,据说好吃到大家昏过去

不过MS这次我很淡定,因为我木有昏过去的感觉红豆沙土司

---------------------------存货土司-------------------------------

食谱参考金大旺 

金大旺的配方(单位是g)                                     

金像140,金磨坊高粉140,糖30,盐3,酵母3,牛奶35,水100(水偏多,要试着加),鸡蛋70,黄油30,自制红豆馅100

实际使用的材料:

高筋面粉280g,糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水约80g,鸡蛋60g,黄油30g,红豆沙适量(450g土司盒1条)

过程:

step 1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可

step 2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

step 3.发酵结束的面团滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可

step 4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,铺一层薄薄的馅料卷起

step 5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满
烤箱预热185度,下层上下火约40分钟

小贴士:

1.配方中的水分只是参考,一定要根据实际情况酌量增减。

2.面包刚入炉的时候先开下火烤制几分钟,然后开上下火,待表面上色之后盖上锡纸。

3.过程图使用的是港式土司过程,不用分割,在第四步铺上馅料卷起来即可,一次擀卷的面包

豆沙椰蓉土司

很软和,反正只要是带豆沙馅的,我都是黑喜欢黑喜欢红豆沙土司


红豆沙土司

看这个组织,MS粗糙了点,吃的时候倒也没啥感觉,很软和的面包

欢迎大家告诉我这土司有啥问题没,下次才好改进红豆沙土司


红豆沙土司

 

慢慢增加的土司部队红豆沙土司红豆沙土司


红豆沙土司   红豆沙土司

 

                                  港式土司            豆沙椰蓉土司 

分享几句话

要做出好吃的东西,没有秘诀

只有付出诚心和汗水

           ---大长今红豆沙土司

 

要记得别人对你的好,而不是恶

懂得感恩才会更加幸福                        

           ---小木红豆沙土司红豆沙土司

作者:Ann

《红豆沙土司》


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