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香葱肉松卷

发表日期:2011-06-27 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

香葱肉松卷

入烤箱前后对比图香葱肉松卷

蛋糕卷说 我也曾经粉嫩过...
香葱肉松卷

我的第二个烤箱功成身退 这是它的最后一个成品

第一个烤箱用了1年半  这个烤箱是去年5月4号买的

每个都是恰巧过了保修期不久 我的人品有点次?
烤蛋糕的时候玻璃门掉下来  我还直接用手接了

手指给烙了一下 不错 指肚的指纹大概可以烙没了

下次可以用这手指头来作案了 是吧 塞翁失马焉知非福啊香葱肉松卷

最后一个卷卷 它都没给我机会做的粉嫩一些

一不小心 就把它烤成皱巴巴了啊 木有关系 吃到的人都说好吃 偶满足了

香葱肉松卷

这里所有食物只代表我的口味,请选择适合自己的进行尝试。 

味道美妙的香葱肉松卷 喜欢咸卷卷的不要错过

分量:28cm*28cm的烤盘一盘

食谱参考了maple的卷卷,稍微改了下,想看原文的点击ID直接链接

原料:水45g,沙拉油35g,金黄幼砂糖10g+50g,盐1/4小匙,鸡蛋4枚,低粉85g,卡夫芝士粉5g

准备:1.水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合

      2.低粉加芝士粉过筛

      3.4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白

香葱肉松卷

制作:

step 1.将准备1混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀

step 2-3.蛋黄分两次加入到面糊中搅拌均匀

step 4.蛋白分三次加入50g糖打发(湿性发泡即可)

step 5.将蛋白和蛋黄糊混合均匀

step 6.倒入28*28的烤盘,抹平表面,撒上肉松和香葱

烤箱预热170度,中层上下火越20分钟。

趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上,将四边的油纸撕开,稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉,抹上沙拉酱和少量肉松,卷起放入冰箱冷藏固定
小提示:

1.干香葱末是摘了新鲜香葱,洗净之后放入烤箱100度考约8分钟

2.如果选用太仓肉松,用剪子将它剪成碎末用,否则不好切哪,偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺 

3.制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可

4.配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。

香葱肉松卷


香葱肉松卷

各种卷~

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作者:Ann

《香葱肉松卷》


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