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豆沙椰蓉土司

发表日期:2011-06-16 摄影器材: 点击数: 投票数:

豆沙椰蓉土司

我的个性就是那种不撞南墙不回头类型

小感慨一下 今天的面包就是撞南墙的杰作

大旺在红豆土司的心得体会里说

“料不能贪多,有可能会膨胀不佳,哈哈,只是有可能。”

偶就彻底帮她印证了这个可能豆沙椰蓉土司

关键偶还把它做成花样头蛮多的土司

美滋滋的想 我做三个峰 放三种料 丰富了吧

不过做完一想 人家做了单峰的切出来才是卷卷 我那切出来啥样?

偶再次印证了一下 不是卷卷成条条会有点小难看

幸亏只放了两种馅 要不然出来的估计还会高低不平

不过话说 一个土司里夹两种馅 真的很好又省事啊豆沙椰蓉土司

偶是不会放弃下次尝试放三种馅的豆沙椰蓉土司


                 -------------------------淡定的土司分割线豆沙椰蓉土司-----------------------------

 

豆沙椰蓉土司

 

忘记给它来张全貌的了 反正还要做下次补 

偶这个土司是超级矮的小矮子 丑了点

不过那有什么关系呢

反正偶们都把它吃下去了也很好吃哪豆沙椰蓉土司

 

想看原配方的可以点击上边的链接去大旺家

配方:高粉280g,糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水100g,鸡蛋70g,黄油30g,豆沙和椰蓉馅适量

过程:

step 1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可

step 2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

step 3.发酵结束的面团分割三等份滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可

step 4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,铺一层薄薄的馅料卷起

step 5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满
烤箱预热185度,下层上下火约40分钟

小贴士:

1.配方中的水分只是参考,一定要根据实际情况酌量增减。

2.面包刚入炉的时候先开下火烤制几分钟,然后开上下火,待表面上色之后盖上锡纸。

3.过程图使用的是港式土司过程,只需要在第四步里铺上馅料,卷起来就可以了,一次擀卷完成的面包。

豆沙椰蓉土司


本来应该那么切的,可是我只能这么切才能看见卷起来的馅料豆沙椰蓉土司

 

豆沙椰蓉土司


照着寻常方法切的截面,馅料成这样了..

豆沙椰蓉土司

--------------------------------------随便转转-----------------------------------------

超好吃的港式土司

豆沙椰蓉土司

 

 

懒人面包  豆沙面包   海苔肉松面包  香肠肉松包~中种法~

椰蓉面包  蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包   小餐包   奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

作者:Ann

《豆沙椰蓉土司》


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