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椰蓉面包

发表日期:2011-06-07 摄影器材: 点击数: 投票数:

椰蓉面包

用一颗平常心,做一些平常事。

心平气和的享受美食 对的 我一直以来都这样想

能为家人做好吃的食物 是家人的福气

这一切与外界无关 做这些 是为了自己 不是为了别人

做这些 不是为了证明自己有多能干 更不是为了与谁比高论低

分享美食 一件很简单很纯粹的事 我在这里找到了很多乐趣

对我来说 我只是一个厨房里的新手

一直在学习制作好吃的或者不好吃的食物

把这些过程记录下来 自己再回头看看 会觉得很有趣

所以还是坚守自己内心的想法 坚持自己认定的事

一颗简单的心 一件简单的事

    好好加油  自己给自己鼓励一下

    好了让我们继续心平气和的享受美食吧 椰蓉面包 

 

-----------------------享受滴分割线椰蓉面包---------------------------

 

话说 好吃的食物 再给它一个好看的外表 胃口是不是可以更好?

其实 现在的我 很喜欢给自己做的东西留影 有好的也有不好的 可是偶都喜欢的

以后 我要把它们印出来 贴自家墙上欣赏 椰蓉面包哈哈 可以省下买画的钱了


山寨厨师机买了一段时间了,还没做过几趟面包,今天好好练一遍。

面团是椰蓉包的外皮。

step 1.将黄油外的所有材料放入盆中。

step 2.用1档将面粉搅成团,这时需用刮刀辅助,将面粉往中间堆,否则揉不起来,大约3分钟就可以如图的状态。

step 3.然后开2档揉了大约2分钟开到3档揉5分钟。

step 4.这时的面团可以加入黄油。

step 5.开1档将黄油都揉进面团中,大约3分钟,然后开3档揉大约5-6分钟就可以了。

step 6.用手将面团翻出光滑面即可进行发酵。

整个过程所用时间仅作参考,全程揉完之后机器稍微一点点发热。

以前我都是用手揉的,感觉手揉的好处是你能直接感受面团的柔软性,水份的使用可以更加精准一些。

所以前几次我先把面团用手揉成团之后再放进机器搅的。

 

椰蓉面包

用这机器的好处是不用动手摔面团,不担心长肌肉。椰蓉面包 

偶这既然买回家了,以后还得多多利用,放着攒灰尘真不舍得。

不过庆幸没买厨师机,不然几千大洋下去指定后悔,偶做面包的频率用手也够用了其实。椰蓉面包

机器是在淘宝购得,520大洋包邮滴~

 椰蓉面包

椰蓉面包

这主要是给我的小叉子露个脸,我们本地美食版活动上得到的奖品,很显摆,因为是第一次得奖。椰蓉面包


椰蓉面包

山寨厨师机做的家常小面包椰蓉面包

椰蓉面包-大爱的馅料

面包外皮参考孟老师的100道面包

这分量做了两个长条状的大面包,然后切成小块慢慢吃,非常的没有负担,非常的好吃。


原料:

A.高粉200g,细沙糖10g,盐1/4小匙,酵母3g,蛋白25g,水100g,黄油10g

B.椰蓉馅:黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克

椰蓉馅制作:黄油室温软化,用打蛋器打匀,加细砂糖搅拌均匀,分次加入蛋液搅匀,加椰蓉拌匀,加牛奶拌匀备用

 

面包制作:

step 1.参照上边的揉面程序,把面团揉至可以拉出稍透明薄膜的状态,放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵。

step 2.面团发酵至约为原来的2倍大。

step 3.将面团平均分成两份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。

step 4-6.把面团擀成椭圆形,翻面后铺上椰蓉馅,将面团卷成长橄榄形。
step 7.将面团正面朝上排放在烤盘中,盖上保鲜膜进行最后发酵约35分钟。

step 8.面团表面刷上蛋液,用剪刀剪出切口,继续发酵5分钟。

step 9.烤箱预热,175度中层上下火20分钟左右。

椰蓉面包


 椰蓉面包


椰蓉面包

 

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作者:Ann

《椰蓉面包》


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