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芒果蛋糕卷

发表日期:2011-06-03 摄影器材: 点击数: 投票数:


芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷


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做戚风被气疯的同学,其实要想吃到绵软细腻的戚风蛋糕

最简单的方法就是做蛋糕卷

因为做卷卷绝对不会失败 绝不会被气疯芒果蛋糕卷

口味还能多变 抹酱可以随意搭配 爱吃水果还能往里头卷水果丁

再说,如果做奶油蛋糕也可以做成蛋糕片片切切叠叠

所以 甭跟自己过不去 做出来好吃就行了芒果蛋糕卷

 

芒果蛋糕卷  又是临时改编的产品

本来想做舒晗的那个南瓜卷

临了发现南瓜泥坏了就改放了芒果泥

味道很清爽 相当软和的卷卷

原料:

蛋黄3个,白糖15g,色拉油40g,牛奶30g,芒果果酱80g,香草精1/4小匙(没有可不放),低粉80g

蛋白4个,白糖40g

烤盘大小:28cm*28cm

制作:

A:制作蛋黄糊

蛋黄加糖搅散打匀至糖融化,加入色拉油拌匀,加牛奶拌匀,加芒果果酱拌匀,最后筛入低粉拌匀。

B:制作蛋白霜

蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可,提起打蛋器,蛋白霜有一个弯钩的状态。
C:将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀,将面糊倒入烤盘,抹平表面。

烤箱预热175度,中下层,上下火烤约20分钟。

D:烤熟的蛋糕卷取出晾凉,取适量淡奶油加白糖打发,加入少量芒果泥混合均匀,抹在蛋糕未上色的那一面。

   蛋糕片卷起来,用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可,搭配水果食用更清爽。

   非常柔嫩的蛋糕卷,加了芒果泥感觉很清爽。

小贴士:1.蛋白只要打到湿性发泡就行了,我这一失手又打的太发了,每次都不长记性,呵呵

        2.加了新鲜芒果泥试验了一次,感觉跟放的自制芒果酱差距不大。所以大家随意吧~

        头图是加的新鲜芒果泥制作的,蛋白打至湿性发泡之后外表显然比下边平坦了。:)

        下图皱巴巴的是添加的自制芒果果酱。

        口感上差别不大,单吃蛋糕片芒果味道不浓,我在夹馅里放了芒果泥,吃起来会有芒果味道。

 

芒果蛋糕卷

 

俺这个 太心急了 蛋糕没凉我就抹了奶油 结果奶油化开差不多都流光了芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷

很皱~呵呵 但是口感还是很嫩的。
芒果蛋糕卷




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这个是那天手工揉面的面包

买了山寨搅拌机之后做了几次感觉都没手揉的好

大概是水分控制还不够好芒果蛋糕卷

 

芒果蛋糕卷

 

偶满意的组织 面包很软

芒果蛋糕卷

 

作者:Ann

《芒果蛋糕卷》


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