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番茄鸡蛋面疙瘩

发表日期:2011-05-01 摄影器材: 点击数: 投票数:

番茄鸡蛋面疙瘩


番茄鸡蛋面疙瘩

 

五一劳动节快乐~

放假三天准备在家里打扫打扫卫生,休息休息。

陪陪小宝写作业,不想折腾的太累了。

大家有木有出游的计划呢?

三天的假期太短了。番茄鸡蛋面疙瘩

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五一的早上,跟我来做面疙瘩~

一道非常好吃又简单的面食。

小时候经常会吃到,用雪菜毛豆子做搭配,留在印象里的面疙瘩都是酸酸的口味。

今天是鸡蛋番茄做浇头,酸溜溜,非常开胃~

面疙瘩在我们这儿的方言叫“面老虫”番茄鸡蛋面疙瘩 还有一种长条状的叫“面脚板”番茄鸡蛋面疙瘩

 

材料:A:面粉150g,冷水155g,盐1/4小匙。

      B:番茄1个,鸡蛋2只,高汤1大碗,盐适量。

制作:

番茄鸡蛋面疙瘩

 

 

 

 

 

面粉和盐混合,将水倒入。

 

 

 

 

 


番茄鸡蛋面疙瘩

 

 

用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态,常温下静置15分钟。

 

 

 

 

 

 


番茄鸡蛋面疙瘩

 

 

面糊静置的时候,将番茄洗净去皮切丁,鸡蛋打散。

接下来的步骤没拍,文字说明。

1.高汤加入适量盐放入锅中煮沸。

2.用勺子将面糊舀入锅中。

3.放入西红柿丁煮沸,将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中,煮沸即可出锅。

 

 

 

小贴士:

1.用勺子将面糊舀入锅中的时候,可以用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断,不然很容易掉一大块面糊下去。

2.我用的是前一天煮肉骨头的高汤,如果没有高汤,可以直接用清水替代,不过味道就没那么香啦。

  如果您是重口味的,调料可以根据自己口味更改。

我们家做菜各式调料都很少,原汁原味更好味~  番茄鸡蛋面疙瘩

番茄鸡蛋面疙瘩
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作者:Ann

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