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草莓慕斯

发表日期:2011-03-27 摄影器材: 点击数: 投票数:

草莓慕斯

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我知道的。

哪怕是一刹那的情绪,我也可以捕捉到。

所以有时候有些话不需要说。

我都知道的。草莓慕斯

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^自娱自乐^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

草莓慕斯,直径15cm的方形慕斯圈一个

原料:

蛋糕体:方形海绵蛋糕两片,淡奶油200g,糖30g,牛奶60g,吉利丁片2片,新鲜草莓8颗,酒糖液适量

装饰:鲜奶油100g,糖15g,新鲜草莓对半切开

制作:

step 1:制作海绵蛋糕,点击可以看过程,用量一样,烤熟冷却之后裁成两片。

step 2.草莓洗净,沥干水份,取几颗大的对半切开,排入方形慕斯圈周围,底部放入一片蛋糕片。

step 3.制作慕斯液,吉利丁片用冰水泡软沥干水份,牛奶加热到沸腾前,将吉利丁片投入融化备用。

step 4.淡奶油加糖打至8分发,将牛奶吉利丁液慢慢加入,再放入8颗新鲜草莓,用打蛋器搅打均匀。

step 5.在底部的蛋糕片上刷上酒糖液,倒入慕斯液,再将另一片蛋糕放入慕斯圈,倒入慕斯液,表面抹平。

step 6.将慕斯放入冰箱冷藏至凝固即可。

step 7.取出凝固的慕斯,表面挤上奶油,排放好对半切开的草莓。

以上份量的慕斯液做了一个方形慕斯之后,多了两个心形小慕斯。

朗姆酒糖液制作:糖水(2:1)50ML+白朗姆25ML

 

草莓慕斯

草莓慕斯



  

草莓慕斯



作者:Ann

《草莓慕斯》


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