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巧克力乳酪慕斯

发表日期:2011-02-25 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

巧克力乳酪慕斯

原料:a.cream cheese 125g,糖20g

      b.榛子巧克力酱150g,牛奶40g(牛奶和巧克力酱放入锅中加热,搅拌顺滑,冷却备用)

      c.吉利丁片2.5片(5g/1片),牛奶30g(吉利丁片用冰水泡软,牛奶加热后放入牛奶中融化冷却备用)

      d.淡奶油200g

      e.6寸戚风量放入8寸中烤,之后将蛋糕分成两片,也可直接在大烤盘中烤成蛋糕片更好。

制作:

     step 1.奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅打均匀。

     step 2.将冷却的巧克力酱加入奶油奶酪中,用打蛋器搅打均匀。

     step 3.把稍微冷却的吉利丁水加入奶酪糊中搅拌均匀。

     step 4.奶油打至7分发,再和奶酪糊拌匀。

     step 5.方形慕斯模底部包好,填入一块蛋糕片,倒入一层慕斯液,再放入一块小一些的蛋糕片,把剩余慕

            慕斯液倒入表面抹平,轻轻磕掉一些气泡。(我这一步没做,所以慕斯液中有很多小气孔)
     step 6.将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏,第二天早上脱模就可以了。

小贴士:按照上边的份量我做了一个7寸的方形慕斯模,还多一小杯慕斯液,如要做6寸的请适当改少份量。

        配方中的榛子巧克力果酱很甜,所以糖量较少,可以一边做一边尝,最后的成品的甜度适合我的口味。
 

            为了方便携带,我把它切成小方块了,没做任何造型,吃过的TX都说味道非常好。

 

巧克力乳酪慕斯



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巧克力乳酪慕斯


作者:Ann

《巧克力乳酪慕斯》


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