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双色馒头~

发表日期:2010-08-21 摄影器材: 点击数: 投票数:

双色馒头~

 

 

上次做的奶黄包放在冷冻里,慢慢的消耗完了~

今天做一些简单的馒头冻起来又能吃两天了~双色馒头~

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配方参考自孟老师的中式面点~
原料:水260g,即溶酵母5g,中筋面粉(普通面粉)500g,细砂糖30g,沙拉油15g,无糖可可粉2小匙+1/2小匙

制作:


双色馒头~

step 1.水,即溶酵母混合,除了可可粉之外,将所有材料混合,揉搓

       成光滑状面团。将面团分成两份(约470g和约330g),在小的

       的面团中加入可可粉揉匀,分别醒约5分钟。

       将两块面团擀成长方形,扫去面片上多余的粉,刷上清水(两

       块面团的操作一样)叠放在一起,用手轻压表面。

 
双色馒头~

 

step 2.将面片卷起成长条状。 

 

 

 


双色馒头~

 

 

step 3.用刀平均切成12份(如果喜欢大一些的馒头可分成8份)。

 

 

 


双色馒头~

 

step 3.将面团放入蒸笼内,盖上锅盖,最后发酵约25分钟。

       冷水下锅,大火蒸越20分钟。

 

 

 

 

❤ 如果做成抹茶双色馒头,将原材料中的可可粉用1小匙+1/4小匙的抹茶粉替代即可。

   吃不完的馒头可以在稍微冷却之后放入保鲜袋密封,放冷藏可保存1-2周,放冷冻可保存1-2个月。

双色馒头~



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作者:Ann

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