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奶黄包~

发表日期:2010-08-15 摄影器材: 点击数: 投票数:

奶黄包~

原料:

    中筋面粉120g,低筋面粉120g,澄粉(小麦淀粉)60g,泡打粉3g,即溶酵母4.5g,水135g,细砂糖35g,

    黄油6g,奶黄馅300g

制作:

奶黄馅原料:

细砂糖175g,蛋125g,蛋黄粉(又名卡仕达粉或吉士粉)20g,奶粉15g,低粉40g,鲜奶20g,沙拉油15g,香草精适量

奶黄包~

 

细砂糖搅散,将粉类加入拌匀,再加入鲜奶沙拉油,香草精混合均匀,以大火蒸熟,趁热将蛋黄馅搅成泥,冷却备用。

 

 

 

  

奶黄包~


 

 

step 1.面粉材料混合拌成团,加入黄油揉至光滑,放入盆中发酵约25

       分钟。

 

 


奶黄包~

step 2.将面团分割成每个30g。(此份量15个)

 

 

 

 

 


奶黄包~

 

step 3.蛋黄馅分割成每个20g。

 

 

 


奶黄包~

 

step 4.将面皮擀成中间厚,边缘薄,包入馅料,捏成圆球状。 

 

 

 

 


奶黄包~

step 5.蒸锅内垫入蒸纸,将包子放入蒸笼醒约5分钟,以中小火蒸 

       约10分钟即可。

 

 

 

 

奶黄包~

 

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博客上放的音乐是卡洛儿的何茫然,

儿子看我忙完了,对我说:“妈,关掉这个音乐。”

我:“为什么呀?不好听?”

儿子:“不是,太好听了,好听的我难受。”

额,看起来是个比较感性的孩子么。奶黄包~

我也觉得好听的难受。

作者:Ann

《奶黄包~》


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