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美味的水煎包子~详细过程图文~

发表日期:2010-08-06 摄影器材: 点击数: 投票数:

美味的水煎包子~详细过程图文~


 

早上起来很凉快,风很大,希望每天都如此哦。

今天做的水煎包子~是丝瓜猪肉馅~

我是第一次吃这样的馅,味道很鲜美。美味的水煎包子~详细过程图文~

 

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配方参考《孟老师的中式面点》

馅料:丝瓜去皮去瓤200g,猪肉200g,葱花适量,盐1大匙,沙拉油2大匙,酱油1大匙,水4大匙。

包子:面粉125g,水65g,糖5g,沙拉油2g,即溶酵母粉2g。

面粉水:水100g,面粉5g(混合在一起即可)

 

馅料的制作:


美味的水煎包子~详细过程图文~

step 1.猪肉剁烂,加入葱花(老姜),分次加入4大匙水进行打水。

       依次加入调料搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

step 2.丝瓜切丁,放入1小匙盐,腌10分钟左右,加入适量清水,用手

       搓洗几下,挤干水分备用。

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

 

 

 

step 3.将丝瓜丁和猪绞肉搅拌均匀。

 

 


 

包子制作:
美味的水煎包子~详细过程图文~

step 1.面粉和配料揉合成团,醒5分钟,分割成10份。

       将小剂子擀成边缘薄的圆形,放入馅料。

 

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

 

step 2.拎起边缘的皮,折成褶子。

 

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

 

 

step 3.顺着同一个方向将皮子拎起捏成褶子。

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

 

step 4.大半已经完成,这时可以将包子转过来一些更顺手。

 

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

 

step 5.成品,最后捏合的地方也可以全部封住。

 

 

 

 

 


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step 6.将包子排放好醒10分钟。

 

 

 

 

 

 

煎包过程:


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step 1.平底锅中放2大匙油。

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

 

step 2.将包子挨个排入,倒入面粉水。

 

 

 

 


美味的水煎包子~详细过程图文~

step 3.表面再淋1大匙沙拉油(可撒上适量熟的白芝麻),盖上锅

       盖中火加热10分钟。大约10分钟之后锅里有声响,可以打

       开锅盖查看,底部煎成金黄色即可出锅,将水煎包子的底

       部朝上摆放。

      

       

 

 

 

照片拍糊了,不过不影响它的美味~ 美味的水煎包子~详细过程图文~

 

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作者:Ann

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