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懒人面包

发表日期:2010-08-02 摄影器材: 点击数: 投票数:

懒人面包


这道面包是在黛西的博客上看到的。

仔细看了评论,好多人觉得这个配方的水份好少,问是不是错了。

不过黛西还是坚决的说这道面包简单好做,配料正确。

偶正好是个懒人,看见有如此简单的面包做法就试开了。懒人面包

做好的成品非常柔软,味道超好。

配料里的水份我添加了一些,因为我使用的鸡蛋个头比较小。

跟我一样的懒人可以试一试哦。

这个面团可以不用揉到扩展阶段,懒人们千万别错过哦~

 

做了四次,但是每次都忘记加蔓越莓干,我对自己很无语~

明天打算做个改版的砂糖甜包~

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配方:

25ml温水 50g砂糖 4g酵母 255g高粉 40g软化黄油 一小撮盐 2个鸡蛋(打散后留一些备用)大粒白砂糖少许

制作:

step 1.把模具准备好,模具内衬上油纸托。

step 2.温水内舀一小勺糖,然后撒上酵母,静置5分钟。

step 3.把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里,慢慢倒入酵母液和鸡蛋液,搅拌混合。

step 4.放入软化黄油,一直揉到成团取出,放到铺有干面粉的台面上,再揉5分钟左右。

step 5.面团放进容器,盖上保鲜膜,进行醒发,直到面团变成两倍大。

step 6.把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上,轻微排气,然后根据模具的大小,下剂子,放入模具后再醒发15分钟。

step 7.刷上蛋液,撒上点大粒白砂糖,烤箱预热170度,烤制大约15—20分钟。脱模晾凉。 

 

小贴士:

1.我使用的鸡蛋个头小,所以又添加了10克左右水,即实际消耗了35ml左右的水。

2.在第一次揉面的时候我还是不小心就揉到扩展了,习惯了也很好揉懒人面包

3.原配方中还放了10克葡萄干,这个可以自选,无所谓放不放,也可以换成蔓越莓干。

 


懒人面包

懒人面包

懒人面包

懒人面包

作者:Ann

《懒人面包》


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